Обычно я его пеку летом в сезон малины, со свежей. В это раз у меня была перетертая с сахором и замороженная. 
По сути, это песочная основа и вариация заварного крема.
Тесто: 100 гр сливочного масло, 100 гр сахара, 250 гр муки и 1 большое яйцо. Масло слегка подтаяло на кухне, смешала его с мукой, сахаром и яйцом. Тесто убрать в холодильник минут на 30.
Крем: 500 мл молока, стакан сахара, 1 яйцо и 3 ст ложки крахмала, ванилин. Смешать яйцо, крахмал, сахар и молоко. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, на слабом огне, пока не загустеет, добавить ваниль.
Достать тесто из холодильника, распределить по форме с бортиками, выпекать 15 мин на 180 градусах. Затем выложить крем. В этот раз я добавила прям замороженные кусочки малиновой смеси. Выпекать ещё минут 15. Дать хорошо остыть. Получилось достаточно сладко, можно немного убавить сахар в тесте и креме. 
Сыну не терпелось, поэтому остыл не очень хорошо. В остывшем начинка не течёт.