Вот такой двухярусный тортик вышел на годик малышу Гоше. Идея была создать лесную полянку для топперов с животными. Топперы были из белого шоколада с фотопечатью.

Тортики "Малина-ваниль" и "Honeymoon".

Рецепт если что есть в ЖЖ у Марии Селяниной по тегу яблоки.

А так, просто картинки. Навеян одним отвратительным татеном в кафе. Пришлось срочно компенсировать не полученное удовольствие.

Ну и на тарелке. Немного подогреть и мороженое уложить. И пусть весь мир подождет!

Еще один из любимейших тортов у многих. Наравне с чизкейком и Молочной девочкой =))

Фундучно-миндальный дакуаз, крем-муслин с ванилью и фундучным пралине и шоколадная глазурь.

Торт "Яблоко-виски-карамель"

Разрез под катом. Карамелизированные яблоки, шоколадный бисквит с марципаном, мягкая карамель и мусс с молочным шоколадом и виски. Шоколадная пропитка с виски.

И тортик Honeymoon для годовщины.

Медовые коржи, хрустящий слой, карамельно-медовое кремю, мусс на основе сметаны.

В сердцах чизкейки с малиной.

Карамель-груша-крем брюле, Экзотик, Honeymoon, Ежевичный чизкейк, лимонная тарталетка, мессидор и макаронс для оттенка.

Девочки, такие девочки =))

Розовый торт, розовый кэнди бар.

Ежевичный чизкейк 4 кг. 25 и 18 см диаметры ярусов.

Вкус этого торта заказчица составляла сама из предложенного дегустационного сета.

Фундучный дакуаз, малиновое желе, мусс на основе сливочного сыраи мусс на молочном шоколаде с бейлисом.

Декор велюр, шоколадная лента и цветок, за который отдельное спасибо Anilika/Татьяна СК

Под катом еще поближе цветок и пирожные для сладкого закусочного стола, но не кэндибара

Вчера только прилетела из чудесного региона. Так сложилось что меня с ним давно связывают дружеские теплые отношения с мастером шоколада, макаронс и много другого Натальей. И вот решили мы устроить мастер класс по кондитерскому искусству в Южно-Сахалинске. Программы была немного похожа на программу мк обычного с небольшими изменениями.

Это был формат демонстрации и как я поняла, первый в городе мастер класс по муссовым тортам. Спасибо всем участникам! За теплый прием, за помощь во всем! Это был бесценный опыт и в очередной раз показал, что мастерство не зависит от условий окружающей среды =)))

Много фото под катом. Прошу!

Торт то ли мильфей то ли наполеон. Мильфей все ж больше десерт или более яркий во вкусе лично для меня. Этот же все же по сути ближе к наполеону нашему. Слоеное тесто, заварной крем-муслин c уменьшенным содержанием масла и в этот раз только с ванилью, ягоды и грильяжжж.