Пирог - запеканка с абрикосами.

Я продолжаю вести свой репортаж из родительских плантаций, на этот раз - дачных).

Встретились мне на пути сумасшедше - ароматные абрикосы и вылились эти абрикосы в этот чудный рецепт.

Такая запеканка очень проста в приготовлении, она получается нежной и довольно плотной, с очень приятным вкусом, которая просто идеально дополняется разными ягодами и фруктами.

А абрикосы, роль вкусового дополнения выполнили на все 200%.

Пирог не будет высоко подниматься, берите форму маленького диаметра, около 15 см или увеличивайте количество прдуктов.

Творог всегда сильно увлажняет и утяжеляет тесто, так что выпечка с ним редко бывает пышной, но все же он получается довольно пористый, потому что используются взбитые яйца.

Творог можно брать любой жирности, у меня 5%.

В качестве ароматизатора можно использовать: ванильный сахар, но отлично подойдет и цедра цитрусовых.

Крахмал, лучше брать кукурузный. В нем меньше студенистости и больше нежности, значит, пирог будет лучшей консистенции. Если нет крахмала, лучше использовать муку.

Даже если вы использовали очень сладкие абрикосы, после выпечки они могут давать кислинку - это нормально.

Рецепт:

Ингредиенты:

Творог: 200 гр.

Яйца: 2 шт.

Сахар: 75 гр.

Ванильный сахар: 25 гр.

Крахмал кукурузный: 40 гр.

Абрикосы: 6 шт.

Миндальные лепестки: по вкусу.

Приготовление:

Взбейте два яйца с сахаром, до образования белой, пышной пены. Обычно на это уходит минут 5.

Творог хорошо размешать миксером с ванильным сахаром.

Всыпьте крахмал и перемешайте..

И по немногу добавляйте взбитую яичную смесь.

Хорошенько перемешайте до однородного состояния.

Форму смазать маслом и присыпать мукой.

СОВЕТ: если присыпать форму молотыми в муку орехами, то на выпечке получится очень вкусная ореховая корочка.

Вылейте тесто и аккуратно распределите его по форме.

Сверху положите нарезанные произвольно на ваш вкус абрикосы. И по желанию присыпьте миндальными лепестками.

Выпекайте в заранее разогретой духовке 45 минут при 180С.

Время выпечки подстраивайте по реактивность вашей печи.

Готовый пирог можно полить любым соусом на ваш вкус, мой муж уплетал со сгущенкой).

Приятного аппетита!