Самый простой и сочный морковный шедеврик)

Пеку практически через день. Быстро, вкусно, полезно и никогда не надоедает)

Итак, для теста

сахар -чуть меньше стакана

яйца 4 штуки (иногда я кладу 2 яйца+полстакана кефира, тот же бисквитик получается)

мука - приблизительно стакан, тесто должно быть почти жидким

разрыхлитель(сода, погашенная уксусом)- 1 ч.л.

ванилин,можно добавить куркуму для цвета, чайная ложка цедры лимона

одна средняя морковка, при большом количестве морковки корж может получиться совсем мягким и мокрым

для глазури - сок одного апельсна, сахарная пудра

Смешиваем яйца (кефир) с сахаром и ванилином, взбиваем, желательно на блендере, добавляем муку, разрыхлитель, опять взбиваем, добавляем тертую на мелкой терке морковку, перемешиваем, выливаем в форму, смазанную маслом. Ставим в духовку на минут 25-30, я проверяю спичкой. Напоминаю, тесто получается мягким, пусть остынет, прежде, чем его доставать.

Смешиваем сок апельсина с сахарной пудрой, поливаем обильно корж, когда пропитается, можно сверху посыпать пудрой)))

Я с этим пирогом уже сколько импровизировала - и орешки добавляла, и изюм, и финики, и на две части разрезала, смазывала джемом, и вместо морковки тыкву добавляла, все на ваше усмотрение, вкусно в любом виде!!!