Курсы по айсингу, курсы по выпечке, курсы по сахарным цветам и многое другое!

Все материалы на время занятий и обеды предоставляю. Готовые работы Вы увозите с собой.

Выдаю сертификат об окончании кондитерских курсов.

На всех курсах, помимо основной информации даю еще множество практических советов об успешной работе на заказ и отвечаю на вопросы.

Для того, чтобы записаться на курсы - напишите мне личное сообщение (либо позвоните по номеру: 8 (926) 044 25 85 Анна, или пишите: annatort84@mail.ru ) и я внесу Вас в предварительный список.

Расписание курсов ниже:

Обучение на кондитера. Расписание кондитерских курсов на август и сентябрь.

27 июля (сб.). Однодневный курс по декорированию торта Русалочка.
Время занятий: с 9.00 до 20.00. Стоимость 8 тыс. руб. Группа до 7 человек.

1. Лепка фигуры при помощи молдов + ручная лепка;
2. Изготовление подложки;
2. Обтяжка торта (муляжа);
3. Работа аэрографом;
4. Лепка мелкого декора и установка фигурок на торт;
+ Много информации от меня по работе на заказ.

Все материалы на время занятий и обеды предоставляются. Готовые работы Вы увозите с собой.

+ комплект молдов для лепки Русалочки от меня в подарок каждому Студенту! Этот же молд и полученную технику, можно будет использовать для лепки и других куколок.
Выдается сертификат об окончании кондитерского курса.

29 и 30 июля (пн., вт.). Двухдневный курс по декорированию кондитерских изделий кремом (торты и капкейки) от кондитера с 6 летним опытом работы на производстве на заказных тортах.

Стоимость курса 8 тыс. руб. за 2 дня занятий. Время занятий: с 9.00 до 18.00. Группа до 5 человек.

Все материалы на время занятий и обеды предоставляются. Готовые работы вы увозите с собой в красивой упаковке.

3 августа (сб.). Семинар (МК – демонстрация): Свадебные торты. Стоимость 3, 5 тыс. руб. Группа до 12 человек. Время занятий: с 9.00 до 19.00.

Программа:
1. Особенности начинок для мастичных тортов. Соберем торт. Наиболее популярные рецепты.
2. Подготовим торт к выравниванию. Обмазка тортов кремом, виды обмазочных кремов. Приготовим специальную пасту для выравнивания и покроем ей торт. Обзор инструментов для выравнивания.
3. Обтяжка торта сахарной мастикой. Обзор паст и инструментов для обтяжки. Пэчворки и молды.
4. Сахарные цветы в английской технике – изготовление Орхидеи. Специальные пасты для сахарных цветов. Работа с вайнерами, тейп-лентой, проволокой, пыльцой, вырубками и т.д. Способы изготовления сахарных цветов от бюджетного до более дорогостоящего. Подробно разберем различные инструменты и сравним их по качеству и стоимости.
5. Лепка фигурок жениха и невесты. Обзор паст и инструментов для лепки.
6. Обзор подложек для свадебных тортов. Самостоятельно изготовим надежную и красивую подложку.
7. Сборка ярусных тортов. Способы надежного крепления и транспортировки ярусных тортов.
8. Подставки для свадебных тортов.
9. Установка декора на торт. Способы надежного крепления декора на торт.
10. Упаковка торта. Виды и способы упаковки.
11. Фотосессия.
Обеды предоставляются.
Каждому Слушателю выдается учебное пособие и Сертификат о прохождении Семинара.
Ответы на любые интересующие вопросы по кондитерскому делу и работе на заказ.
Весь используемый инвентарь и материалы можно будет приобрести после семинара в нашем магазине + предоставлю список проверенных поставщиков кондитерского сырья и инвентаря.
Семинар будет полезен как для частных кондитеров, так и для кондитеров с производств.

4 августа (вс.). Интенсивный однодневный курс по сахарным цветам в английской технике № 3: Роза и Орхидея. Уровень продвинутый.
Стоимость 6 тыс. руб. Группа до 6 человек.
Время занятий с 9.00 до 22.00 Курс сложный. Будьте готовы к интенсивной работе! На данный курс беру только тех, кто готов к хорошему темпу, не боится усталости и уже уверенно работает с мастикой.
Работа с проволокой, лентой, пылями, вырубками, вайнерами и т.п. Будем делать цветы разными способами: с доской и без доски.
Все материалы на время занятий и обеды предоставляются. Готовые работы Вы увозите с собой.
Выдается сертификат об окончании курса по сахарным цветам и учебное пособие.
Занятия проводятся в специально оборудованном для кондитерских курсов помещении.

10 и 11 августа. Двухдневный курс по торту Винкс. Уровень сложный. Подойдет как для новичков так и для опытных мастеров.
Стоимость курса - 14 тыс. руб. Группа до 7 человек. Время занятий с 9.00 до 20.00.
Выдаю сертификат о прохождении обучения. На время занятий все материалы и обеды предоставляю.

Работа моей Ученицы Анжелы с двухдневного кондитерского курса по торту Винкс:

1-й день: лепим фигурку (с помощью молда + ручная лепка. Комплект молдов каждый уносит с собой, его же можно использовать для других куколок, т.е. не только для Винкс) и делаем крылья + я показываю как изготовить молды из пищевого силикона в домашних условиях.

2-й день: даю теорию по начинкам для мастичных тортов, показываю как подготовить начинку к обмазке, как обмазать торт, обтягиваем торты (каждый свой). Далее делаем сахарную орхидею на проволоке, тонируем пылями, работаем с лентой, вырубками, вайнерами и т.п.; показываю как работать с доской и без нее. Далее делаем бантик + табличку с поздравлениями; устанавливаем весь декор на торты - рассказываю как это делать надежно и красиво + теория по успешной работе на заказ + ответы на вопросы.

Этот курс полезен тем, что работаем с 3-мя видами мастики (для лепки, для цветов и для обтяжки) и используем различные техники декорирования тортов. Очень много информации поэтому нужно настроиться на серьезную работу. Проще говоря - будем впахивать ))) но оно того стоит. Восторг от результата усердного труда гарантирую ))

Торт и комплект молдов для лепки Винкс от меня в подарок. После занятий можно будет приобрести кондитерский инвентарь и материалы для дальнейшей успешной работы.

15 и 16 августа (чт., пт.). Базовый курс по айсингу в Москве. Преподаватель:
Время занятий с 10.00 до 20.00 часов. Стоимость курса 12 тыс. руб. Группа 6 человек. Места нужно резервировать заранее.

17 и 18 августа (сб. и вс.). Продвинутый курс по айсингу в Москве.
Время занятий с 10.00 до 20.00 часов. Стоимость курса 12 тыс. руб. Группа 6 человек. Места нужно резервировать заранее.

24 августа (сб.). Вечеринка по случаю открытия Кондитерской Школы.

25 августа (вс.). Однодневный курс по сахарным цветам в английской технике № 1: Орхидея Цимбидиум и Лилия. Начальный уровень.
Будем работать с пыльцой, вайнерами, вырубками, лентой, проволокой, специальной доской и инструментыми для создания сахарных цветов в английской технике.
Все материалы на время занятий и обеды предоставляются. Готовые работы Вы увозите с собой. Выдается сертификат об окончании курса по сахарным цветам.
Занятия проводятся в специально оборудованном для кондитерских курсов помещении.
Время занятий: с 9.00 до 18.00. Стоимость 4 тыс. руб. Группа до 7 человек.

с 6 по 9 сентября. Серия курсов с ориентацией на создание и продвижение кондитерского бизнеса: помимо основной программы курсов по мастичному декорированию кондитерских изделий будет дано много информации и практических советов по подбору организационно правовой формы, системы налогообложения, поиску помещения подходящего по нормам Роспотребнадзора, рекомендации по подбору сотрудников, поиску заказов, ассортимента продукции, сезонности, списки поставщиков сырья и т.д.
Можно посетить как все курсы, так и выбрать любой день из списка ниже:

№1.
6 сентября (пт.). Однодневный курс по выпечке. МК - демонстрация.
Время занятий: с 9.00 до 18.00.
Стоимость 4 тыс. руб. Группа до 8 человек.

№2.

7сентября (сб.). Однодневный курс по сборке, выравниванию и обтяжке торта сахарной мастикой + айсинг (вышивка кистью).
Время занятий: с 9.00 до 20.00.
Стоимость 6 тыс. руб. Группа до 7 человек.

№3.

8 сентября (вс.). Однодневный курс по декорированию торта Русалочка.
Время занятий: с 9.00 до 20.00. Стоимость 8 тыс. руб. Группа до 7 человек.

№ 4.

9 сентября (пн.). Интенсивный однодневный курс по сахарным цветам в английской технике № 3: Роза и Орхидея. Уровень продвинутый.
Стоимость 6 тыс. руб. Группа до 6 человек.
Время занятий с 9.00 до 22.00

14 сентября (сб.). Кондитерский курс для детей и их мам: Декорирование торта сахарной мастикой. Время занятий: с 12.00 до 14.00 (при необходимости, можем задержаться на 1 час).

Возраст деток от 4-х до 9 лет. Стоимость для пары (Мама + ребенок)* 5 тыс. руб. Группа до 6 детей.

* если Мама будет с двумя детьми, то для второго ребенка стоимость обучения 4 тыс. руб.

15 сентября (вс.). Семинар (МК – демонстрация): Детские торты.

Стоимость 3, 5 тыс. руб. Группа до 12 человек. Время занятий: с 9.00 до 19.00.

21 и 22 сентября (сб. и вс.). Двухдневный курс по пряникам и айсингу. Преподаватель Дарья Рокицкая.
Время занятий с 9.00 до 19.00 часов. Стоимость 12 тыс. рублей. Группа 7 человек. Места нужно резервировать заранее.

1 день. Роспись пряников белковой глазурью (айсингом).
Испечем пряники, приготовим айсинг, изучим технику заливки, обводки, декорирования, все тонкости работы с цветом. Каждый Студент декорирует 6 пряников разных по сложности и технике.Готовые работы в красивой упаковке каждый увозит с собой.
Создание и применение любых по форме шаблонов, тонкости раскатки и выпечки пряников, с идеально ровной поверхностью, использование сладкого(готового) декора.
Различные виды красителей (сухие, гелевые, пасты) и особенности их применения для росписи. Приемы росписи можно будет в дальнейшем применять и на тортах.
Вы узнаете рецепты ароматнейшего пряничного теста, вкусного шоколадного печенья, секрет изготовления айсинга!

2 день. Айсинг. Роспись торта(болванки) вышивкой - начальный уровень.
Теория. Подготовка торта(болванки)– выравнивание,обтяжка мастикой. Особенности замеса айсинга, виды и особенности пищевых красителей, изучение инструментов (виды и особенности насадок, переходники,кондитерские мешки)
Практика. Приготовление глазури (айсинга). Роспись торта(болванки) в технике ажурной вышивки,создание ажурной бабочки, создание воздушных нитей.

Курс рассчитан как на новичков так и на опытных мастеров желающих освоить новые техники декорирования кондитерских изделий.

Обеды, все инструменты и материалы предоставляются. Насадки-переходнички и прочий кондитерский инвентарь при желании можно будет купить.

22 сентября (вс.). Кондитерский курс для детей и их мам: Декорирование торта сахарной мастикой. Время занятий: с 12.00 до 14.00 (при необходимости, можем задержаться на 1 час).

Возраст деток от 4-х до 9 лет. Стоимость для пары (Мама + ребенок)* 5 тыс. руб. Группа до 6 детей.

* если Мама будет с двумя детьми, то для второго ребенка стоимость обучения 4 тыс. руб.

23 сентября (пн.). Однодневный курс по пряникам. Преподаватель Дарья Рокицкая.
Время занятий с 9.00 до 19.00 часов. Стоимость 6 тыс. рублей. Группа 7 человек. Места нужно резервировать заранее.

24 сентября. Однодневный курс по айсингу. Преподаватель Дарья Рокицкая.
Время занятий с 9.00 до 19.00 часов. Стоимость 6 тыс. рублей. Группа 7 человек. Места нужно резервировать заранее.

Проезд: г.Мытищи. От метро Медведково 30 минут на транспорте или 30 минут на электричке от Ярославского вокзала. Добираться удобно.
Если появились вопросы - задавайте. С готовностью отвечу.

Тел: 8 (926) 044 25 85 Анна, или пишите: annatort84@mail.ru

Кондитерская

Похожие записи