Вчера я решила порадовать мужа и испекла беларусскую халу!
за окном серо и уныло, настроение такое же, да и какой то упадок сил после болезни.
Как только дом наполняется запахом хлеба, сразу становится как то по особенному тепло и уютно!!
Поделюсь с вами рецептом :
500 гр хлебопекарной муки
4 г быстро растворимых дрожжей или 10-12 свежих
8 г соли
25 г сахара
55 г растительного масла
1 яйцо целиком, от другого белок в тесто, а желток оставить для смазки халы
170 г теплой воды от варки чищенного картофеля
Тесто для халы заводится крутое!!
Замесить тесто ( тк мука разная регулируйте его по мере не обходимости ) мне пршлось добавить еще 20 г отвара.
Брожение 2-3 часа при температуре 25-28 гр , моему тесту хватило 2 часов
Затем я разделила тесто на две равные части.
Каждую шасть поделила на 3 , подкатама шарики и оставила на 10 мин отдыхать накрыла пленкой.
Тесто выкапывала скалкой в длинный овал, затем скручивала в жгут, каждый виток закрепляя защипом. Дальше заплела косы.
Поставила на расстойку 1-1.5 при температуре 25-28 гр под пленкой
После расстойки смазать халы смесью желтка и воды
Выпекать 25-35 мин при температуре 220-200 гр