Рецепты на каждый день из овощей и фруктов

 Маринованные грибочки

Шампиньонов – 1 кг. Лучше, конечно мелких, и чем мельче – тем лучше, но и крупные пойдут, на вкусе это не отразится 

Чеснока – 5-7 зубчиков 

Соли – 1 ст.л. 

Уксуса – 6 ст.л. (я, как всегда, беру винный уксус) 

Масла растительного – 4 ст. л. (оливковое лучше не брать, уж очень оно душистое) 

Сахара – 2 ст.л. 

Перца черного и душистого – по 3-4 шт. каждого 

Лаврового листа – 2-3 шт. 

И приступим. Грибы помоем, удалим то, что сочтем нужным, крупные порежем на 2-4 части. В кастрюлю подходящего для 1 кг. сырых грибов объема кладем нарезанный на крупные дольки чеснок, соль, сахар, лавровый лист, перцы, наливаем уксус и масло: Кладем сверху шампиньоны, зажигаем огонь и накрываем крышкой: Грибы выделят столько жидкости, что добавлять воду не понадобится, иногда помешивая, чтобы сахар не карамелизировался на дне, доводим до кипения: Кипятим 10 минут с момента закипания. Выключаем. Грибы уже готовы и поменяли цвет и размер: Перекладываем вместе с маринадом в посуду с плотно прилегающей крышкой и, остывшие, ставим в холодильник. Хотя бы до завтра: «Хотя бы» потому, что трудно удержаться и не начать употреблять прямо горячими. Холодные, да под что-нибудь крепкое – очень достойная закуска. Хотите, верьте на слово, а нет — готовьте: И, как всегда и от всей души, приятного аппетита!