Macarons...или первый блин комом

Рецептов прочитала очень много по их приготовлению, но решила начать с более простого...)

Итак, нам потребуется

Сахарная пудра - 240г

Миндальная мука (я молола очищенный миндаль в блендере) - 180г

Сахар - 60г

Яичный белок (выдержанный сутки при комнатной температуре) - 2шт

Приготовление:

Смешать сахарную пудру и молотый миндаль в комбайне до однородной консистенции, просеять в миску через сито. Отложить. Взбить яичные белки с сахаром до крепких пиков. Просеять мучную смесь в белки и аккуратно перемешать. Далее по желанию...Я разделила на три части, в две добавила пищевой краситель в третью какао. Положить тесто в кондитерский мешок (у меня его нет - целлофановый пакет мой помощник) и выдавливать кружки диаметром 2 см на расстоянии 4 см друг от друга(они еще расползаются) . Лучше, как мне кажется использовать антипригарный коврик, ну или пергаментную бумагу, у меня же под рукой оказался только пакет для запекания...Первая партия запекалась без ничего, но на смазанной маслом форме и в итоге полетела в мусорку, т.к. я не смогла отодрать)))Его постелила на противень и смазала маслом. Оставить стоять при комнатной температуре минимум 30 мин (на тесте начинает образовываться корочка). Разогреть духовку до 160 градусов и выпекать 10-12 минут, пока не застынут. (но смотреть, чтобы не подрумянились). Достать из духовки и полностью остудить на противнях. Отделять очень аккуратно. Ну и начинка на ваш выбор))) У меня - половина шоколада, половина банановое детское пюре.)))

Macarons

Похожие записи