Москва
Ржаной хлеб на закваске
Всегда пекла хлеб используя дрожжи, пока не прочитала состав, поняла, что здоровье дороже. А тут как раз свекр увлекся выпечкой хлеба на закваске.И я, так сказать, теперь пользуюсь плодами его труда (т.е. закваской).
Ингредиенты:
пшеничная мука - 225 г
ржаная мука - 325 г
соль - 1,5 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
ржаной солод - 4 ст.л.
вода (кипяток) - 330 мл
мед - 2 ст.л.
молотый кориандр - 2 ст.л.
закваска - 150 мл
Сначала залить кипятком солод, перемешать и остудить.
Читать далее
