250г муки
2 ч.л. разрыхлителя
150г сахара
100г кокосовой стружки
3 яйца
100мл молока
150г растопленного охлажденного сливочного масла
Кекс получается очень пушистым и ароматным. В этот раз пропорции уменьшила на треть.
1. Все тщательно смешать венчиком
2. Форму застелить бумагой и выпекать до сухой зубочистки минут 30
После остывания можно посыпать сахарной пудрой. Если пеку в другой форме, то верх заливаю лимонным курдом.