на 6 литровых банок уйдет около 8-10кг баклажан.
1. банки простерилизовать вместе с крышками
2. на дно каждой банки положить 2-3 разрезанных на части помидора, 1/3 ч.л. соли
3. баклажаны испечь в духовке до мягкости (черноты)
4. с горячих снять кожуру и бросать целиком прямо на помидоры по плечики банки.
5. накрыть банку прокипяченной крышкой и поставить в горячую воду для стерилизации на медленном огне 1,5 часа.
6. закатать, перевернуть, укутать