Эта тема интересует меня давно. В первую очередь потому, что у меня растет сын. Совсем скоро он поймет, что есть такая составляющая жизни, как десерт, и что многие дети вокруг бегают с конфетами, мороженым, тортами и тому подобными сладостями и ему тоже захочется. Честно говоря, эта перспектива наводит на меня ужас. Ну как я объясню маленькому ребенку концепцию «опасно для здоровья»??? Наверное, только дав ему взамен вредных сладостей что-то более менее безвредное или даже полезное.
В общем, я уже некоторое время делаю список таких полезных десертов и готова им с вами поделиться.
А если вы сможете рекомендовать что-то еще, буду очень благодарна!
- Фрукты и ягоды. В сыром виде и в переработанном в домашних условиях. Фруктовые салаты; ягодные смузи, летом из свежих ягод, а зимой из замороженных в сезон; органические сухофрукты. Чипсы из фруктов и овощей высушенные в дегедраторе или в духовке – кстати, очень вкусно получается, я даже не ожидала впервые попробовав. Очень важный момент: фрукты нельзя есть сразу после другой пищи, нужно подождать 1-2 часа, иначе начнется брожение и как следствие плохое самочувствие.
- Натуральный черный шоколад с как минимум 70% содержанием какао и без сахара. Такой продается не везде, но его можно закупить впрок, что я и делаю. Еще я готовлю шоколад сама и скоро опубликую рецепт.
- Конфеты ручной работы из органических составляющих. Например, в моем любимом магазине www.rawdinner.ru есть ооооооочень вкусные варианты, особенно «баунти».
- Пастила из натуральных фруктов, ягод или соков. Готовится с помощью дегидратора или обычной духовки. Совсем скоро начнется сезон клубники, поэтому расскажу, как можно сделать пастилу из нее:
Ингредиенты: килограмм клубники, половина лимона, 2 столовые ложки меда или 1 чайная ложка стевизиода, половина стакан питьевой воды, 3 столовых ложки кокосового масла.
Приготовление: Нарежьте тщательно промытую клубнику на мелкие кусочки. Сложите клубнику в кастрюлю, добавьте сок лимона и воду, доведите до кипения и оставьте на маленьком огне на 10-15 минут постоянно помешивая. Полуготовые ягоды измельчите в блендере, добавьте мед или стевизиод и еще раз тщательно перемешайте блендером. Расстелите на противень пекарскую бумагу, смажьте ее маслом и вылейте на нее клубничную массу. Масса должна равномерно распределиться по противню и ее толщина не должна превышать 1 см. Поставьте противень в духовку, разогретую до 150 градусов, и оставьте в ней на 5-6 часов с приоткрытой дверцей. Это нужно для того, чтобы пастила получилась сушеная, а не печеная. Готовая пастила должна при нажатии пальцем выравниваться в течение 2 минут. Если пастила уже готова, достаньте противень из духовки и дайте ей чуть-чуть остыть, нарежьте пастилу на кусочки, например, на длинные полоски, дайте им остыть и сверните их в трубочки. Готовые трубочки сложите в любую форму и храните в холодильнике. Пастилу можно готовит и с помощью аппарата – дегидратора.
- Различная выпечка собственного приготовления без использования вредных продуктов таких как сахар, пшеничная мука, ингредиенты животного происхождения. Подходящих рецептов я нашла уже много, по мере того, как буду их готовить, расскажу и вам. Вот первый вариант:
Брауни из гречневой муки
Ингредиенты: 250 г чернослива, 300 мл воды, 3 столовые ложки с большой горкой натурального какао-порошка, 4 столовые ложки с большой горкой гречневой муки (или льняной)*, горсть грецких или любых других орехов, две столовых ложки меда.
Приготовление: Чернослив тщательно промойте, запарьте в кипятке, нарежьте кусочками. Добавьте муку, какао, мелко нарезанные орехи. Тщательно перемешайте. Влейте воду и перемешайте до однородной массы. Добавьте мед и перемешайте еще раз.
Выложите в форму и запекайте при 180оС 20-25 минут. Дайте остыть в форме, достаньте и нарежьте на кусочки. После охлаждения в холодильнике эта выпечка становится плотнее.