Париж

Париж. Каких-то 2 часа в самолете и как будто в другой мир попадаешь. Температура ниже градусов на 5 но тут зима уже чувствуется, без куртки на улице не обойтись.

Мы остановились в просторной квартире в центре, занимающей два последних этажа.

За что огромное спасибо Airbnb . Этот сервис глобальный и с помощью него, вместо того, чтобы жить в отеле, можно почувствовать себя жителем любой страны мира остановившись в квартире местных, которые уехали в отпуск или просто решили немного подзаработать, сдав квартиру на короткий срок. Кроме вида Эйфелевой башни из окна в нашей квартире есть еще одно неоспоримое преимущество - полностью оборудованная кухня.

Отсутствие йоги и бассейна меня опять совсем не расстроило, в Париже тоже есть где погулять)

Из множества статей в интернете о том что посмотреть в Париже, эта показалась мне наиболее полезной. Сейчас здесь невероятно красиво, в воздухе витает дух рождества.Не смогла отказать себе в любимом лакомстве - яблоки в карамели на елисейских полях продают на каждом шагу. Удержаться было бы очень сложно!

И все таки без испытаний в Париже не обошлось. Невероятно тяжело было не набросится с жадностью на устрицы с тар-таром, которые мои спутники уплетали за обе щеки. Но я с гордостью сдержалась. Увы, беременным сырое мясо и рыба противопоказанны.

Чтобы не остаться без гастрономических впечатлений от этой поездки решила приготовить что нибудь в французском стиле.

Говядина по-бургундски

Ингредиенты (на 4 порции):

Говядина (шея, лопатка или огузок) – 1 кг

красное столовое вино – 1 бутылка

бекон – 150 г

морковь – 2 шт

шалот – 12-15 луковиц

шампиньоны – 500 г

чеснок – 3 зубчика

репчатый лук – 1 головка

петрушка, базилик, орегано 1 пучок

тимьян – 2 щепотки

черный перец горошком – 8 шт

оливковое масло – 3 ст. ложки

лавровый лист

соль, перец

Киноа

Приготовление:

1. Говядину помыть, обсушить бумажным полотенцем, разделать довольно крупными кубиками. Репчатый лук нашинковать полукольцами. Очистить и крупно нарезать чеснок. Добавить к мясу лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист, рубленую петрушку и тимьян. Залить вином, накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 5-7 часов или убрать примерно на сутки в холодильник.

2.Мясо достать из маринада, промокнуть полотенцем. Процедить маринад. Мелко нарезать бекон и обжарить в кастрюле на половине растительного масла. Сложить шумовкой готовые шкварки в пиалу.

3. Говядину обжарить на сильном огне в вытопившемся из бекона жире в течение 7 минут.Влить маринад, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1,5 часа.

4. Крупно по диагонали нарезать морковь. Очистить шалот. Обжарить их по очереди в сковороде на сливочном и остатках оливкового масла. Добавить к мясу. Через полчаса подрумянить шампиньоны. Отправить их к говядине.

5. Приправить блюдо солью и перцем. Положить в кастрюлю шкварки, перемешать и тушить еще 15-20 минут. Посыпать орегано и базиликом.

6. В качестве гарнира отварить киноа, мясо положить сверху.

Это не мой рецепт, очень похожий есть у Анны Людковской.