МК сборка торта в коробочку

МК сборка торта в коробочку

Заранее прошу меня извинить, что фото без фона, сцена сегодняшнего спектакля  "кухня как она есть".   

В предыдущем МК по сборке торта в "колодец" - речь шла о круглом торте. Поступил вопрос  от милой девушки Веры. А как собрать квадратный или прямоугольный торт в такой технике? И в этом МК пойдет речь о сборке торта в "коробочку". Вся загвоздка состоит в том, чтобы найти удобную "опалубку".  Я приспособила для этой цели обрезки пеноплэкса, которые образуются после того как вырезаю подставочки для тортиков. 

Вот такой покупаю на строительном рынке. С пищей он не контактирует, перекрываю оберткой или пленкой. 

Так вот,  обрезки подбираю удобного размера. Обрезаю до необходимого и оборачиваю пищевой пленкой. 

 Потом  надо подготовить подложку для тортика. Если нет фирменной золотой-серебряной ламинированной подложки - не беда. Можно взять просто картонку от коробки конфетной, от коробки для овсянки или других хлопьев. В общем картонку и обернуть пищевой пленкой - вполне подходит. 

 Подложка - это дно коробочки. Оно не соединяется с боковинками никак.  Делаю коробочку без дна и крышки.

 Скрепляю зубочистками. Это сделать не сложно, главное точно все вымерять и сделать необходимого размера - можно больше на пару миллиметров, но не меньше, чем наши коржи.

Приступаем к сборке. Заранее приготовить надо маслянопеченный крем (МПкрем) масло:печенье в пропорции 2:1. Мне удобнее всего "отсаживать" бортики из кондитерского мешка, получается аккуратно, везде ровно. Укладываем первый корж. И поступаем так же как с круглым тортом - промазываем по периметру коржа бортик. выкладываем то, чем хотим наполнить тортик - ягоды и крем, следующий корж и так далее. Сегодня у меня вишня и сметанный крем (эх!... обнаружила, что фото с кремом нет))))

В ходе работы проверяю, чтобы "опалубка не "разъезжалась" - треугольником проверяю прямой угол, в случае необходимости поставлю еще зубочистки и тщательно поддерживаю точность формы.  

Промазываю все коржи.В моем случае коржей  пару штук еше и осталось. Когда дошла до верху накрыла подложкой и положила небольшой груз.  Еще раз проверила точность формы - прямые углы и не разошлась где стыковка - и в холодильник на 6 часов для пропитки и охлаждения.

Вот что получилось, когда вынула из холодильника. 

Еще раз все щелочки и раковинки замазала МПкремом, подровняла и промазала поосновательнее. Вот итог.

Если что - спрашивайте, расскажу что знаю.