Ленивая баранина

По этому рецепту можно и свинину, и телятину, и говядину. Я делаю. Но баранина самая вкусная.

Ленивая, но долгая.

Приготовьтесь - часов 6-10.

Но без вашего участия! Эт главное. Наш хит щас. Кормящей молодой матери😂

Отступление - первый раз я её решила сделать потому что дома больше ничего не было, кроме некондиционных бараних обрезков. Там были и рёбра, и кусок хвоста... Пипец в наборе:))

Получилось - улёт!

Эти фото- уже красивые кусочки филе. Часть не важна. За 10 часов кароч любое мясо будет - отрыв башки. Обещаю.

Итак.

1. 2 кг филе молодой баранины и косточка от куска.

2. Картофан - по вашему вкусу. Скока съедите и скока влезет в кастрюлю( у меня утятница).

3. Лук, 2 шт

4. Морковка - тоже Скока влезет.

6. Полголовки чесноку.

7. Специи - мои фавориты для баранины. Красный перец горошком, кинза, зира, черный перец, перец душистый горошком, один маленький сушеный Чили. Все по вкусу! Можно пару лаврушек.

8. У меня ещё смеси Сванская соль и Хмели-сунели. Муж из Грузии приволок. Можно без них.

Вот.

Мяско вот так кусманчиками:

Мясо обжарили. На оочень горячей сковородке. Запечатали сок. Если жирное мясо - без масла. У меня нежирное. Чуть оливкового добавила.

В это время духовка уже разогрелась на 220.

И чайник вскипел уже тоже.

Взяли латку( утятницу). Первый слой мяска уложили.

Поверх него картофанчик и все остальное - лук, морковка, чеснок, специи. Морковка у меня бейби, так что я её не чистила, тока попки обстругала. Чеснок прям дольками, чищеный. Лук тоже.

Вот такочки.

Потом опять мяска:

( количество картошки варьируйте - скока влезет. Мои вот на диетах все, и съели гламурно по одной. Сначала. А потом доели все что было...😂Она вкусная очень потому что. Пропитанная соусом.

Дальше залили кипятком. Чтоб покрыло на 1 см минимум, но при этом когда станет кипеть - не выливалось в духовку.

Если под завязку забили кастрюльку свою - значит просто станете каждый час-два воду подливать. Главное, чтоб кипяток.

Ну и в духовку. На 220 примерно на час. Чтоб закипело.

Вот примерно через час. Или два... Проверяйте раз в час. Достаточно.

Через три часа убавьте температуру до 180.

Потом через ещё три - на 150.

У меня режим такой.

Главное не дать пережариться и пересушиться- нужно проверять, чтоб соус покрывал хоть чуть содержимое. И много воды не переливать тоже - это важно для консистенции соуса.

Вуаля!

Итого, на собственно приготовление руками я потратила примерно 20 минут. А потом делала свои дела, гуляла с ребёнком, спала с ним - пофиг что. И к вечеру выключила.

Вкусна так, что с тарелкой можна сожрать, ей-богу.

Вот, это ток на следующий день получилось сфотографировать - последняя порция:)

Не очень-то тут красиво, но это потому что я фотограф безрукий.

На самом деле шедевр. Причём не важно, из какого мяса - ну уж совсем старого и вонючего наверно не берите барана, мало ли. А так - любое. Запихаете прям с костями его в латку, а потом через часов 6 просто само с них облезет. Вытащите кости и подадите.

Зы лайфхак - станете готовить, делайте загадочное выражение лица и очень сосредоточенное ещё. Это если муж дома. Прослывёте мега-кулинаркой, плябуду. А если уж муж или вы оброните так невзначай перед гостями.. -"это десятичасовая баранина...". Фсе. Пиздец. Вы - гений и бох кулинарии. Преклоняться станут! Мамойклянус.

ЗыЗы

Подавала в этот раз с моим вариантом лобио из красной фасоли и пюре баклажанным. Ща следующим постом фигану.