Пряники «Медовые» (заварные)

Ингредиенты

~ 350 г. муки 

100 г. сахара 

100 г. меда 

25 г. сливочного масла 

2 яйца 

5/6 стакана воды 

0,5. ч.л. соды 

0,5 ч.л. пряностей (корица, гвоздика, кардамон) 

Белковая глазурь: 

1/3 стакана воды 

100 г . сахара 

1 белок 

стакан – 230 мл 

Способ приготовления

 Воду наливаем в кастрюльку или сотейник, добавляем сахар и мед. Ставим на огонь и нагреваем до 170С. Я дала покипеть пару минут. 

 Снимаем пену. Процеживаем сироп в миску. Даем немного остыть, он должен остаться горячим (80С). 

 Теперь быстро добавляем 300 г. муки и замешиваем тесто. 

 В отдельной миске смешиваем яйца, размягченное масло, соду и пряности. 

 Добавляем к тесту и вымешиваем его руками, постоянно подсыпая муку. Оно должно быть мягким. 

 На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт не слишком тонко. Вырезаем формочкой фигурки (у меня формочка для кекса) или нарезаем произвольно. Формочку постоянно опускаем в муку, чтобы тесто к ней не прилипало. 

 Выгладываем пряники на противень. Выпекаем при 180С минут 17. Ориентируйтесь по своей духовке. 

 Они хорошо поднимаются и немного темнеют сверху. Перекладываем на решетку до полного остывания. 

 Для глазури приготовим сироп. В кастрюльку наливаем воду и добавляем сахар, помешивая доводим до кипения, и кипятим 10 минут. Белок взбиваем до устойчивых пиков, продолжая взбивать, тонкой струйкой вводим горячий сироп. 

 Даем глазури остыть. При помощи кисточки покрываем пряники глазурью. Оставляем подсохнуть. 

 Приятного аппетита!