Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 300 г
• Вода - 140 мл
• Дрожжи - 7 г
• Масло сливочное (50 г - для теста, 150 г - размягченного масла для смазывания листов теста) - 200 г
• Сахар - 50 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• 

  Ингредиенты для приготовления краффинов.
  

  В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)
  

  Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.
  

  Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.
  

  Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).
  

  Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
  

  Тесто разделить на 6 равных частей.
  

  Тесто подкатать в шарик.
  

  Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.
  

  Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.
  

  Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.
  

  Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).
  

  Свернуть в рулет.
  

  Разрезать рулет на две равные части.
  

  Сформовать краффины. Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.
  
  Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.
  

  Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.
  

  Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".
  

  Приятного чаепития!