В этом году все 3 груши решили порадовать нас урожаем.
Помимо соков, джемов и просто сушки - делаю пастилу.
Раньше всегда следуя рецептам я груши подвергала термической обработке. Для эластичности добавляла немного сахара.
Такая пастила более светлее....нежнее...но на мой вкус все же очень сладкая. Ну и чувствуется вкус именно пюре.
Поэтому чтобы сократить время приготовления я груши просто мыла, резала и перебивала блендером. Никакой термическая обработки нет.
И на мой вкус именно эта пастила ( хоть она немного грубее и темнее) гораздо вкуснее! И вкус именно груши! Никакого сахара вообще! Груши по себе сладкие.
Пергамент маслом не смазываю никогда! Покупаю на озоне профессиональный по 50 м в рулоне. К нему ничего не прилипает.
В сушке пастила высылает за 8-9 часов.
Хранится очень долго.
