Девочки, подскажите пожалуйста по зефиру крем-брюле!

Девочки, кто приготовит зефир, хочу сделать зефир крем-брюле, как добиться этот вкус? В голове несколько вариантов : добавить варёную сгущёнку, но не знаю куда, или прочла что можно в кастрюле сахар по сути в карамель прогреть, а потом из этого сазара сироп варить, ну ещё может тросниковый сахар взять?