От воспитательницы нашего садика.
Вчера у малышей в группе готовили такой рулет. Маленькими рулетиками, чтобы каждый ребенок мог взять домой. Мне достался кусочек на пробу. Очень вкусно. Вечером я это воплотила. Фарш у меня как раз лежал и размораживался. Делаю его всегда сама. Здесь в магазине фарш как пластилин гадкий.
Вот так выглядит рецепт
Перевод
1 кг фарша
1 ч.л. черного перца
0,5 ч.л. сухого имбиря
1,5 ст.л. соли
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. молотой гвоздики
2,5 ч.л. желатина
1 щепотка можжевельника (у меня не было)
Немного сухого чеснока
От себя я добавила бы еще паприки.
Всё смешать в миске (и желатин тоже) и сформировать большой рулет. У меня кастрюля с небольшим дном, поэтому я разделила фарш пополам. Обернула кухонным полотенцем (у меня полосатые полотенца из Икеи, в садике в какую-то ткань заворачивали), обвязала нитками и положила в кипящую соленую воду. Соли должно быть много. Попробуйте, должно быть солонее того, как вы обычно предпочитаете.
Рулеты должны быть под водой. Я сверху тарелку положила. Прикрыла крышкой. Варила 2 часа 15 минут. Мне сказали варить 2-2,5 часа. Но это если один рулет.
Остудить не разворачивая. Они у меня лежали в холодной комнате всю ночь. Утром развернули, отрезали тонко и завтракали очень вкусными бутербродами. Норги добавляют маринованную свеклу сверху на бутер или огурец свежий. Мы с помидорами ели.