Люблю экспериментировать на кухне, могу из одного и того же набора продуктов приготовить несколько разнообразных блюд, меняя всего лишь один ингредиент. Например, из риса и фарша можно сделать и фаршированный перец, и голубцы, и тефтельки-ежики. Я знаю несколько вариантов, как приготовить ежики с подливкой. Во-первых, разница может быть в том, какой рис взять для приготовления - вареный или сырой, больше люблю использовать приготовленный. Разница есть и в подливе. Иногда я делаю ее с овощами и томатной пастой. Морковку, перец, лук, сельдерей обжариваю, добавляю томатную пасту или пюре и воду, довожу до кипения, добавляю специи и подлива готова. Заливаю ей подготовленные ежики и отправляю в духовку. Есть другой вариант, когда подлива готовиться без овощей, на обжаренной муке и томатной пасте. В этом случае, пока сформированные ежики запекаются в духовке в течение 15 минут, на сковороде я обжариваю муку, затем добавляю томатную пасту, прогрев все, подливаю воду и все хорошенько размешиваю, чтобы не было комочков. Затем ежики заправляю готовой подливой и запекаю еще минут 30. В этом случае смесь получается очень густая, с насыщенным томатным вкусом. У меня есть не только несколько вариантов как приготовить ежики с подливкой, тоже самое могу сказать и про другие блюда из фарша.
Новосибирск