Для тех кто хочет быстро и вкусно! Нашла рецепт в журнале, фото приложу.
Но я приготовила немного проще и не менее вкусно)тыкву нарезать небольшими кусочками, лук перьями,специи ( у меня прованские травы с мятой),подсолнечное масло, соль -всё смешать. Далее в форму застелить пергамент и всё туда выложить, запекать в духовке до румяной корочки, я пару раз перемешала. Соус песто взяла готовый, его уже добовлять на готовую тыкву. С мясом обалденный и совсем не тяжелый гарнир) 
так получилось у меня в тарелке )))