Что есть на гарнир в будни у меня не вызывает проблем, однако за праздничным столом, даже когда ты уже почти год на диете, сербольные родственники так и норовят постоянно накормить, переживая, что ты голодаешь... потому я чаще всего останавливаю выбор на одном из этих салатов и использую из в качестве гарнира к мясу или рыбе. Безусловно, есть их можно и как самостоятельное блюдо. В рецептах нет ничего принципиально нового и уникального, это просто вариации на тему как не палиться, что ты на диете для таких людей, как моя мама, считающая брокколи на пару отравой и шагом к анорексии, а легкий винегрет "ну наконец-то хоть поест как люди"
И так, начнем с Винегрета!
Скажу сразу капуста, огурцы маринованы без сахара, это принципиально для меня и диеты Дюкана
Нам понадобится:
1 свекла
2 моркови среднего размера
4 соленых или маринованных огурца
квашеная или маринованная капуста без сахара
пучек зеленого лука
пучек укропа
Свеклу и морковь следует отварить до готовности.
Овощи нарезать кубиками, зелень измельчить. Ингредиенты смешать, по желанию заправить маслом.
ПС солить я б не стала..
"Мимоза"
Давно известный и такой любимый многими салат «Мимоза» заиграл новыми красками после адаптации на диетический лад и стал одним из самых любимых на нашем столе. С аппетитом ест даже мой двухгодовалый сын и я не боюсь, потому что состав максимально натуральный и полезный. Лично для себя я называю этот салат баночным, меня он выручает в поездке. делаю себе в ланч боксы порционно и кидаю в сумку. Кстати, не забыть рассказать о нашем путешествии к родне и 100500 моих коробочек=)
Нам понадобится:
4 вареных яйца
1 крупная вареная морковь
1 банка лосося или горбуши натуральной без добавления масла
зеленый лук
Для заправки: пачка 0% творога
1/3 стакана кефира
2 ложки горчицы без сахара
1 чайная ложка соевого соуса без сахара
Заправку для салата я взбиваю погружным блендером и ставлю в холодильник на 10 минут, тем временем готовлю ингредиенты для салата.
Разделяю яйца на белок и желток, чищу морковь, перемалываю консервы блендером, мелко режу лук.
Все ингредиенты салата стоит натереть на терки и уложить слоями в таком порядке:
- Белки от яиц
- Консервированная рыба
- Часть зеленого лука
- Морковь
Каждый слой салата следует промазать заправкой и украсить яичным желтком и зеленым луком по своему вкусу
Салат «Весна»
Очень свежий и сытный салат, я часто использую его в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Нам понадобится:
2 помидора
1 крупный огурец
половина сладкого болгарского перца
100 гр крабовых палочек
4 оливки
зеленый лук
укроп
Овощи помыть, нарезать достаточно крупно, добавить нарезанные крабовые палочки, зелень, оливки, порезанные на 4 части, при необходимости посолит и заправить кефиром. Я люблю есть это салат без заправки или чуть сбрызнув лимонным соком.