Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (идеально подойдет смесь из свинины и куриного филе, но можно использовать и говяжий фарш);
- пара луковиц;
- 4-5 крупных помидоров или 300-400 мл томатного сока;
- 1 яйцо;
- 150-200 г сыра (в классике – пармезан, но можно заменить обычным твердым или плавленым сыром);
- 2-3 столовых ложки риса;
- парочка зубчиков чеснока;
- 1 ст. ложка сахара;
- несколько веточек любимой зелени;
- соль и перец.
Приготовление:
В фарш добавить сыр, зелень, рис и лук.
Сыр натереть на мелкой терке, (небольшую часть оставить – она пригодится позже)
Одну луковицу мелко порезать.
Рис отварить до полуготовности.
Зелень измельчить ножом.
Добавить соль, перец, яйцо и хорошо перемешать
Соус:
Вторую луковицу нарезать и обжарить на сковороде с прогретым растительным маслом до прозрачно-золотистого состояния.
Если вы имеете дело со свежими помидорами, очистите их от кожуры и нарежьте аккуратными кубиками. Добавьте помидоры (или томатный сок, как в нашем случае) к жарящемуся луку и потомите соус под крышкой на слабом огне около десяти минут. Не забудьте посолить смесь, добавить сахар, чтобы убрать излишек кислоты и приправить соус черным перцем или паприкой.
Отключите огонь под сковородой и только после этого добавьте в томатный соус порубленный чеснок.
Смажьте дно формы для выпекания небольшим количеством масла и принимайтесь за приготовление тефтелей. Чтобы избежать прилипания фарша к рукам, смачивайте время от времени ладони в воде.
Подготовленные мясные шарики залейте томатным соусом и отправляйте тефтели в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф.
Через 30-40 минут откройте духовку, засыпьте тефтели оставшимся натертым сыром и прогрейте блюдо еще минут 10.
Американские тефтельки идеально сочетаются с любым гарниром – отварным рисом, макаронными изделиями или картофелем. Приятного аппетита!