Ингредиенты на 6 порций:

200 г перловой крупы
соль по вкусу
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
1 крупная морковь
200 г шампиньонов ( у меня замороженные)
150 г зеленого горошка

Перловку промываем, кладем в кастрюлю, вливаем 700 мл воды, добавляем по вкусу соль. Доводим до кипения и варим на минимальном огне до готовности, около 35-40 минут.

Пока варится перловка, готовим овощи. Лук нарезаем полукольцами, морковь - соломкой.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, 5-6 минут, до мягко хрустящего состояния моркови.

Добавляем мелко нарубленный чеснок и шампиньоны. Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем горошек и жарим еще минуту. Я грибы пропустила через комбайн.

Готовую перловку промываем, даем воде стечь. Кладем перловку к овощам, добавляем, если необходимо, еще соли. Перемешиваем и прогреваем в течение пары минут.

Подаем.

Капуста 1 качан

Перец 2 шт

Лук репчатый 1 шт

Помидоры 5 шт

Морковь 1-2 шт

Белокочанную капусту пропускаем через комбайн. Перец чистим и нарезаем колечками. Помидоры обливаем кипятком, и снимаем с них кожицу, а потом в тарелке разминаем их вилкой до получения однородной массы. Лук репчатый мелко шинкуем.
На дно толстостенной кастрюли наливаем воду, и бросаем в нее лук, перец и морковь. Добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения и варим до готовности. Как только овощи стали мягкими, добавляем к ним нашинкованные листья капусты и провариваем еще раз, пока они не размякнут. Далее заливаем мятыми помидорами, добавляем специи , если захотите. Все тщательно перемешиваем и закрываем крышкой на 30 минут.