Котлетки под шубой рецепт

Котлетки под шубой ингредиенты:

• Фарш (из индейки) – 1 кг
• Яйцо куриное – 2 шт
• Батон (белый, без корочки) – 0, 5 шт
• Майонез (для фарша + немного для поливки) – 2 ст. л.
• Молоко – 120 мл
• Соль
• Перец
• Сыр твердый (для начинки – 50 г; для посыпки – 200 г) – 250 г
• Масло сливочное – 50 г
• Помидор – 2 шт
• Масло растительное

Котлетки под шубой рецепт:

1. Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
2. Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
3. Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
4. Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
5. Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр – масло. Края защипнуть.
7. Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).
9. Сложить котлеты в форму.
10. Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
12. Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
14. Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
15. Сверху сбрызнуть майонезом.
17. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.