Мама двоих (1 год, 8 лет)
Коломна
Лимонный кекс в мультиварке
В мультиварке я люблю готовить, особенно выпечку! сегодня делюсь рецептом лимонного кекса, или пирога.. а может и торта)))
Рецепт:
Ингредиенты
- масло сливочное - 200 гр.
- сахар-песок - 150 гр.
- яйцо - 4 шт.
- мука пшеничная - 240 гр.
- разрыхлитель теста - 8 гр.
- лимон - 2 шт.
- сахарная пудра - 120 гр.
- сливочный сыр "Филадельфия" - 150 гр.
Невероятно воздушный лимонный кекс с сливочной глазурью. Рецепт для мультиварки. Для приготовления теста понадобится очень мягкое сливочное масло, поэтому его лучше вынуть из холодильника заранее. Небольшим куском (около 10 гр.) сливочного масла смазываем чашу мультиварки. Остальное масло взбиваем с сахаром. Масса должна стать однородной и пышной. Если масло сбивается в комки, ему нужно дать еще время "дойти" до комнатной температуры, или поторопите его, поставив емкость с ним на теплую поверхность.
По одному добавляем яйца, каждый раз взбивая смесь.
Вот такая воздушная масса у нас получилась. Взбивать долго не нужно, если масло мягкое, на всё уходит 3-4 минуты.
Два лимона моем, обдаем кипятком и с помощью мелкой терки перетираем цедру. Только верхний, желтый слой лимона, белый трогать нельзя - он горчит.
Добавляем в яичную смесь цедру лимона, муку и разрыхлитель. Аккуратно размешиваем тесто.
Из 1/4 части лимона выжимаем сок в тесто.
Еще раз размешиваем. Тесто готово.
Выкладываем тесто в чашу мультиварки и разравниваем.
Готовим 50 минут на режиме "Мультиповар".
Пока печется кекс, займемся глазурью. Она придаст кексу еще более яркий вкус. Пачку сливочного сыра "Филадельфия" (или другого мягкого сливочного сыра) смешиваем с сахарной пудрой.
Выжимаем несколько капель лимона.
Смешиваем венчиком все ингредиенты. Если глазурь покажется вам густоватой - можете разбавить ее небольшим количеством молока.
После окончания программы с помощью подставки для готовки на пару переворачиваем наш кекс.
Теперь его можно полить глазурью и подавать. Если вы готовите его заранее к утру, можно разрезать кекс пополам вдоль. Разделить две половины, дать им остыть.
Смазать нижнюю половину кекса пропиткой (сахар с водой) и частью глазури.
Остальной глазурью покрыть кекс сверху.
Дать ему несколько часов пропитаться в холодильнике.