Я тут не просто так, а Э-ВО-ЛЮ-ЦИ-ОНИ-РУЮ. В частности, в готовке (я очень надеюсь на это). А все потому, что мне неймется. В готовой соленой селедке разочаровалась уже пару лет как. Тут иду по магазину - хопа! Замороженная несоленая сельдь! Дайте две!!
Беру, голову ломаю, как мне с нею теперь быть. И силою великого интернета и чуточки моего непреходящего везения у меня получается невероятно, изумительно вкусная, действительно слабосоленая, селедка. Которая при добавлении нерафинированного подсолнечного масла, крупнопорезанного лука и капельки превращается просто в "ом-ном-ном-ном", пока тарелка не опустеет 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Селедка - 1 кг, соль - 6 ст. л. (с горкой), сахар - 2 ст. л. (с горкой), смесь разных перцев - 1 ст. л., кориандр (она же кинза) семенами - 1 ст. л., лавровый лист - 3 шт.
Смешиваем соль, перец, сахар, кориандр и измельченный лавровый лист.
Моем рыбу, непотрошим, можно отрезать плавники и хвостик. Целые рыбки хорошенько натираем получившейся перечное-соленой смесью.
ВСЕ =) Теперь рыбки сложить в пакет, завернуть. Этот пакет положить в еще один пакет. Завернуть. И весь этот сверток еще тщательно упаковать в стрейч-пленку. 4-5 дней хранения в таком виде в холодильнике - и рыба готова!
Можно сразу накидываться, чистить и есть. А можно дальше хранить в морозильной камере до случая, когда понадобится вкуснопосоленная селедка 
