Нам из мужниной деревни достался кролик и утка. Как я готовлю уточку, я уже описывала. А вчера на ужин был кролик в сметане. Делюсь рецептом. 
Крольчатину порубить на мелкие кусочки. Положить обжариваться в казан в разогретое масло. Как только появится поджаристая золотистая корочка на мясе, сразу подливайте водичку и оставляйте крола тушиться. Долго, не менее полутора часов. Первый раз я по незнанию тушила кролика всего сорок минут и мясо невозможно разжевать было. Кролик любит долгую тепловую обработку.
После того, как вы поймете, что мясо стало мягким, можно добавлять остальные составляющие. Я кладу морковку, порезанную небольшими брусочками, лук, укроп и грибы. Положили и тушим еще минут двадцать. Из специй к кролику добавляю только чёрный перец и немного чесночка.
В последнюю очередь заливаю сметану. Если она густая и жирная, нужно развести её водичкой. Для крольчатины я специально беру 15% жирности. Вместе со сметаной кролик должен провести минут 10-15.
Отличный гарнир для такого блюда - гречка. Кролик в сметане нежен, вкусен и малокалориен.