Сейчас их пора! И на столе в том числе)))
Итак, еще 2 блюда. Также проверенных, вкусных и не очень сложных (для меня это важно)!
Баклажаны с рисом (а-ля ризотто)
Баклажаны - 2 шт (а так, сколько есть/не жалко)
Лук - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Рис - 200 гр
Чеснок - 1 зубчик
Вода/бульон - 250 гр (ориентировочно)
Соль, специи
Укроп
Обжариваем порезанные лук и чеснок до золотистого цвета. Помидоры заливаем на несколько минут кипятком, очищаем кожуру, режем кубиками.
Выкладываем в кастрюлю обжаренный лук с чесноком, добавляем помидоры и порезанные кубиками очищенные баклажаны (я немного дала сначала потомиться помидорам, а потом высыпала баклажаны). Все это тушим под крышкой на небольшом огне 10-15 мин. Добавляем рис. Солим, приправляем. Тушим до готовности. Готовое блюдо посыпаем порезанным укропом.
Это я готовила недавно. Из своих наблюдений, можно баклажаны немного вымочить, т.к. горьковаты получилось. Но это почти не чувствуется, как-будто чуть переперчила.
А вот блюдо, которое я делала еще в студенческие годы.
Баклажаны "грибные"
Баклажаны - 4 средних шт.
Яйца - 2-3 шт
Кубик "грибной"
Лук - 1-2 шт.
Сметана - 200 гр.
Режем очищенные баклажаны соломкой (брусочки 0,5*2,5 см примерно, не принципиально). Заливаем перемешанными яйцами. Оставляем в холодильнике на 30-60 мин. В сковороде немного обжариваем лук. Затем добавляем баклажанно-яичную смесь. Рассыпаем кубик "грибной" (пока не придумала, какой полезной приправой можно заменить).Тушим (даже что-то среднее между тушим и обжариваем) до готовности, перемешивая. За 5 мин до окончания добавляем сметану. Если нужно, еще немного солим.
Получается визуально похоже на грибную зажарку. А запах окончательно сбивает с толку)))
Потому гости не всегда точно могут сказать, что это.
Вкусно и в холодном виде.
Сытное блюдо получается.
Приятного аппетита!!!
