Шакароб по-фергански (салат к плову)

Пошли мы тут с мужем в магазин. Проходя мимо прилавков с готовой бакалеей мой благоверный изрек: "А не приготовить ли нам плов?". Ну "нам", это громко сказано, но мясо купил). Как готовить плов рассказывать не буду, наверно у каждой хозяйки есть свой "ЛЮ" рецепт).

Я готовилю в МВ.

Но к плову нашла совершенно замечательный рецепт салата.

Слова автора:

"Салат этот народы Ферганской долины едят с пловом, который является жирным блюдом, а Шакароб помогает расщепить жир. Традиционно Шакароб в Фергане едят, выкладывая сверху на горку плова.
Кроме того, он полезен людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями эндокринной системы, сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также заболеваниями суставов, т.к. в таком салате выделяется большое количество питательного, сладкого помидорного сока, который благотворно влияет на организм человека. Народные целители Востока часто использовали такой салат в своей лечебной практике. О пользе свежего блюда из помидоров и лука с базиликом (райхоном) писал великий мудрец и родоначальник медицины Авиценна (Абу Али ибн Сина). В переводе с узбекского и таджикского языков "шакар" - сахар , "об " - вода, сок."

- 2 шт больших спелых красных помидоров,
- 2 шт репчатого лука,
- соль,
- перец красный молотый,
- перец чёрный молотый,
- перец-чили стручковый - по желанию
- базилик - по желанию. У меня он есть (на балконе вырастила пару горшочков).

Лук очень тонко нарезать полукольцами , затем обдать его горячей водой и сполоснуть, осторожно приминая его. Затем очень быстро сполоснуть его холодной водой.
Нарезать тонкими кольцами или полукольцами помидоры.
По желанию добавить нарезанный тонкими кольцами перец чили и базилик.

Только перед подачей посолить, поперчить по вкусу, осторожно перемешать, сохраняя форму овощей.

Положить на тарелку порцию плова, сверху выложить несколько ложек шакароба, полить помидорно-луковым соком.