Еще один сладкий стол +рецепт

Делала в подарок дочке подруги.

Начинка - сметанные коржи, крем на основе сливочного сыра и голубка.

2 яйца

2ст. сметаны 20%

2ст. сахара

2ст. муки

15г разрыхлителя

все смешать венчиком, выпекать при 190гр, в 2 формах 20см, около 20 минут, вынуть, перевернуть, остудить, разрезать вдоль

Крем:

Замочить 10г листового или 12г порошкового желатина

сварить заварной крем из

-2 желтков

-130г молока

-130г сахара

-15 г кукурузного крахмала (или муки)

добавить отжатый желатин, смешать с

-450г крем-чиза комнатной температуры до однородности

добавить 1 ч.л. ванильного экстракта

-200г сливок взбить и примешать аккуратно к массе.

Собрать торт в кольце. Можно посыпать на крем голубику, малину, клубнику.

Крем под мастику мой любимый:

100г шоколада (я в этот раз молочный брала, под белую мастику лучше белый)

100г масла

90г сгущенки.

все растопить, перемешать.

Мастика:

400г сухого молока

500г сахарной пудры,

немного разведенной лимонной кислоты

на глаз сгущенки. Если слишком жидкая мастика вышла, добавляйте сахарную пудру. У этой мастики приятный вкус :) Правда что бы она была белой я клала диоксид титана. Так она желтоватая.

Из остатков бисквита я сделала кейкпопсы. Для этого его перетерла и смешала с карамельным кремом, от макарон остался, но тоже вкусно с вареной сгущенкой.