Как варить сгущенку. Мой сын предложил недавно торт испечь, а крем приготовить из вареной сгущенки. Я коржи испекла еще вечером и попросила сварить сгущенку. Прихожу домой после работы - шок. Вся кухня в креме. Отмывали все долг. Я не думала, что банку может разорвать, сколько сама варила, ничего такого не было, поэтому и поручила сыну сварить. Пока все отмывали, позвонила подруге и попросила рассказать, как правильно приготовить. Мы взяли новую банку со сгущенным молоком, перелили все в стеклянную банку и поставили в кастрюлю, с толстым дном, налили воды выше уровня сгущенки в банке (это важно!). Банку прикрыли крышкой не плотно, но крышку взяли больше по размеру, чем банка. Эту всю конструкцию поставили на огнь. Когда вода закипела, прикрутили газ, чтобы не бурлило. Варить нужно 3-4 часа. Да, чуть не забыла, нужно доливать кипяток до уровня сгущенки в банке, пока будет вариться. Перемешивать крем не нужно . На этот раз сгущенка получилась как надо, консистенция отличная, цвет тоже. Перемазали коржи кремом, а потом всей семьей пили чай. Вот такая сгущенка. Как варить сгущенку.