| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецептРассольник с перловкой
 Подготовить ингредиенты для приготовления рассольника с перловкой. |
| Как приготовить рассольник с перловкой: Предварительно, за 8-10 часов до варки (можно на ночь) замочить 1,5 столовых ложки перловки. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее. Набухшую перловку залить небольшим количеством воды (0,5 л) с добавлением трети стакана растительного масла и поставить варить. |
| Пока крупа варится, почистить, помыть и нарезать лук и морковь. Лука можно взять больше, чем обычно для супа, рассольник будет только вкуснее. |
| Нагреть сковороду. Налить 30 г растительного масла. И обжарить овощи в растительном масле на среднем огне, помешивая 2-4 минуты. |
| Добавить в поджарку пол чайной ложки муки, хорошо размешать, чтобы не было комков. С мукой рассольник с перловкой будет гуще и приятней на вкус. |
| Обжаренные с мукой овощи добавить к перловке. Если получилось слишком густо, немного развести кипятком (не больше, чем 0,5 л). |
| Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками. |
| Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 20-25 минут до мягкости крупы, затем положить картофель. |
| Огурцы нарезать кубиками. |
| Когда картофель сварится (примерно 10-20 минут), добавить в рассольник огурцы, нарезанные мелкими кубиками и если нужно, развести кипятком (около 1-2 стакана) до желаемой консистенции. Посолить, добавить специи и варить рассольник с перловкой 2-3 минуты. Если не хватает остроты или кислоты, можно подлить немного (пару столовых ложек) рассола из-под огурцов и по вкусу томатной пасты (1-2 ст. ложки). |
| Подавать рассольник с перловкой горячим со сметаной. Приятного аппетита! |