Сегодня у мужа наконец-то начинается отпуск, и пока ждем его, приготовили вместе с детьми сюрприз - песочный пирог. Кривовато немножко, но должно быть вкусно:)
В качестве начинки - любой густой джем или повидло, можно, думаю, и свежие фрукты. Джем мы сварили из не очень сладких абрикосов: 500 гр абрикосов, 250 гр сахара, четверть стакана воды.
Рецепт теста:
375 гр муки;
190 гр сахара;
50 гр оливкового масла;
50 гр подсолнечного масла:
10 гр разрыхлителя;
90 мл воды.
Приготовление:
1) Сахар растворить в воде.
2) Добавить разрыхлитель и масло.
3) Добавить муку частями и быстро замесить мягкое тесто.
4) Убрать в холодильник на 30 минут.
5) Разделить тесто на два шарика.
6) Первый раскатать в круг толщиной 4-5 мм.
7) Второй раскатать тоньше. Обрезать по размеру первого круга. Из обрезков сформировать бортик для пирога, а круг нарезать полосками.
8) Смазать пирог густым слоем джема и украсить полосками.
9) Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут.
