Настоящая или нет, как вы думаете? (из молока буйволиц)
А это та, которую я обычно покупала (из обычного коровьего молока)
Милан
Первая похожа на настоящую;)) во всяком случае там написано: 100℅ молоко буйволиц итальянское! А второе из обычного молока скорее всего... Ну это только Таня может точно сказать, она ж с родины моццареллы;))) а я спец по Пармиджано Реджано и Грана Падана (твердые сыры, которые делают у нас))
0
08.03.2015
Ответить
согласна, тот нижний из коровьего обычного молока.
надо и к ним приглянуться (я слышала, но не ела) у нас точно есть, а то я всё пармезан тоже итальянский покупаю. А сфоткать свои твёрдые сыры можешь? Одно время вообще сидела на этом французском Brie с белой плесенью. Ох, и вкусный)))
0
08.03.2015
Ответить
Салерно
Наташа про пармезаны как раз)
Про моццареллу:
у нас пакеты не запечатывают, это как раз "супермаркетовый вариант". Ну и фраза "из молока" меня бы насторожила — важно, где именно прoизводят. А так — настоящая. Но видишь, у Наташи их в холодильниках продают. У вас тоже?
Из плесени я больше по горгонзоле, хотя и бри иногда тоже... Раньше дорблю мне вполне нравился, но горгонзола мягче и слаще (я только dolce покупаю) — разбаловалась:)
Про моццареллу:
у нас пакеты не запечатывают, это как раз "супермаркетовый вариант". Ну и фраза "из молока" меня бы насторожила — важно, где именно прoизводят. А так — настоящая. Но видишь, у Наташи их в холодильниках продают. У вас тоже?
Из плесени я больше по горгонзоле, хотя и бри иногда тоже... Раньше дорблю мне вполне нравился, но горгонзола мягче и слаще (я только dolce покупаю) — разбаловалась:)
0
08.03.2015
Ответить
Да, у нас тоже в холодильнике в открытом они стоят. А это второе я написала из коровьего молока, сама ещё не читала даже. Но очень вкусные. А настоящий я ещё не открывала. Мне импонирует, что у вас всё как в старину можно купить. Я имею ввиду, пошёл на рынок поговорил, попробовал и купил. Красивые у вас наверно рынки тоже
Пробовала и с голубой плесенью и не один сыр, но это не моё(( видимо не понимаю вкуса)
0
08.03.2015
Ответить
Салерно
Холодильник открытый — может, тогда и правильноe?
у нас и маленькие лавочки есть (но я не люблю... надо и поговорить, и цена всегда непонятная...), но и в супермаркетах продают свежее. Просто очевидно, что, например типичные северные продукты (которые непонятнo кто кроме меня ест — ту же горгонзолу например) купить можно только в "супермаркетовом виде", а свое родное будет и хорошее...
у нас и маленькие лавочки есть (но я не люблю... надо и поговорить, и цена всегда непонятная...), но и в супермаркетах продают свежее. Просто очевидно, что, например типичные северные продукты (которые непонятнo кто кроме меня ест — ту же горгонзолу например) купить можно только в "супермаркетовом виде", а свое родное будет и хорошее...
0
08.03.2015
Ответить
посмотрела. Первое так и есть молоко буйволиц! Точно)) А второе коровье обычное))
0
08.03.2015
Ответить
я ваш итальянский не знаю)) смотри правильно ли, города ли это?
первое via Cadriano, Bologna
второе via T.Galimberi, Reggio Emilia )))) чувствую, что это не город)))
0
08.03.2015
Ответить
Салерно
То что надо! Это ближе к Наташе!!!! :)))
В Болонье никаких буфал отродясь не водилось)))))))) (и традиций производства, естественно, нет даже если и зацвезли буйволиц). Нужно: Казерта, Салерно (в крайнем случае Лацио или Пулья — Апулия)
В Болонье никаких буфал отродясь не водилось)))))))) (и традиций производства, естественно, нет даже если и зацвезли буйволиц). Нужно: Казерта, Салерно (в крайнем случае Лацио или Пулья — Апулия)
0
08.03.2015
Ответить
Салерно
написано: "из молока". Молоко можно и привезти куда угодно)))
Пробовать приежайте к нам))))))
Пробовать приежайте к нам))))))
0
09.03.2015
Ответить
Милан
Reggio Emilia и Bologna это мыыыы))) ух ты, даже моццареллу заграницу от нас возят)))))))
0
09.03.2015
Ответить
и не только, из Италии много продуктов)) у вас наверно тоже есть норвежские, это как взаимоторговля
0
09.03.2015
Ответить
Милан
Да, Гузель, эти оба два твердых сыра, которые в простонародье называют - пармизан (за пределами Италии)))
Название "Грана падано" (по-итальянски Grana Padano), от grana - зерно (структура зернистая у сыра) , Padano - от названия реки По (на которой мы живём;)).
Из основных различий: Пармеджано Реджано можно производитьтолько в регионе Эмилия-Романья (!), а Грану можно и в других областях ( Венето, Трентино-Альто-Адиджа, Пьемонт, Ломбардия).
Ещё одно отличие: для пармезана используется только молоко коров, откормленных травой и сеном (в период с апреля по октябрь), для Грана Падано требования более мягкие и его делают круглый год.
Фото с телефона не могу вставить ...
(П.С. я сама люблю Пармиджано Реджано)))
0
09.03.2015
Ответить
Салерно
мой муж требует покупать тоже только Пармеджано.
А тебе надо бы отечественного производителя поддерживать)
А тебе надо бы отечественного производителя поддерживать)
0
09.03.2015
Ответить
Милан
Ещё вот муж добавляет про различия между сырами: Пармиджано - это "живой сыр" (имеется ввиду там живые бактерии), а в Падано бактерии "умерли":)))
От себя еще вот вспомнила. Нам на курсах для беременных педиатр (наш зав.детским отделением) советовал детям с года вместо печенюшек давать ребёнку кусочки сыра Пармезан (не менее 24 мес.). Он очень полезен!
0
09.03.2015
Ответить
сын есть не будет, а я люблю пармезан с пастой ммммм слюньки потекли))))
0
09.03.2015
Ответить