Люссикаттер - шафрановые булочки. Рецепт.

В моём посте Про рождественские традиции Норвегии с ДумКой 13 декабря отмечают день Святой Люссии в дет.садах и школах. В этот день дети едят шафрановые булочки, которые называются Люссикаттер. У меня попросили рецепт поэтому публикую. Сам рецепт опробован мной и не раз так как я их традиционно пеку на 13 декабря. Самое главное в этом рецепте - это шафран, он должен быть качественным иначе вкус будет совершенно другой!

на 30 штук (съедаются очень быстро). Я сама их люблю со слив.маслом и сыром))))

Тесто:

150 гр. сл.масла

1 dl молока

50 гр. свежих дрожжей

1 гр. шафрана

150 гр. сахара

0,5 ч.л. соли

2 ч.л. кардамона

13 dl муки

Украсить:

1 яйцо взбитое

1 dl изюма

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло. Добавить молоко.

2. Руками разделить на мелкие кусочки свежие дрожжи в миску для теста и перемешать их с небольшим количеством смеси слегка тёплого молока и сливочного масла. После как дрожжи растворились влить оставшуюся смесь молока и сл.масла.

3. Вмешать сахар, соль, кардамон, шафран и муку в смесь и вымешать тесто. Накрыть миску полиэт.плёнкой и поставить в тёплое место, чтобы оно поднялось в 2 раза больше своего изначального размера.

4. Посыпать немного муки на стол и выместить хорошо тесто. Разделить тесто на кусочки и сформировать тесто в виде колбасок. Можно сделать разные фигурки. Обычно делают такие как на фото.

5. Украсить изюмом в каждом как на фото. Разложить булочки на пекарскую бумагу. Дать булочкам подняться по потиэт.плёнкой, поставив булочки в тёплое место на 15 минут.

6. Смазать их взбитым яйцом и поставить печь шафрановые булочки до золотистого цвета при 250 С примерно 5-8 минут