Мое семейство обожает разнообразную выпечку. Как правило, чтобы приготовить что-то необыкновенное, надо выделить на это больше времени. Поэтому я чаще готовлю сладкий пирог на скорую руку. Иногда его варьирую, в зависимости от времени года, или от продуктов, которые есть в холодильнике.
Основными ингредиентами для такой выпечки являются яйца, сахар, мука и, конечно же, готовый разрыхлитель, вместо которого используется и сода, погашенная винным, обычным или яблочным уксусом.
Итак, 4 яйца (желательно комнатной температуры, но можно взять из холодильника), взбить миксером в пену, для этого можно добавить щепотку соли. Затем продолжая процесс, ввести 1 стакан сахара, а потом и 1 стакан муки. Теперь работа миксером закончилась. Далее к смеси добавим пол чайной ложки разрыхлителя. Все тесто готово.
Люблю в такое тесто добавить яблоки, порезанные не крупными кусками. Для того, чтобы они распределились внутри пирога равномерно, пересыпаю их мукой, а потом добавляю в тесто. Изюминкой такой выпечки становятся кусочки лимона, то есть 2-3 кружочка режутся на мелкие кусочки и добавляются в будущий пирог.
Выпекаю в форме, смазанной сливочным маслом, при температуре 150-170 градусов в течение 30-40 минут.
А у вас есть такой сладкий пирог на скорую руку? Поделитесь своими рецептами.
