Тирамису - удовольствие недешевое. Покупать в магазине - не вкусно, а в кафе не находишься часто. В общем, хочу я спросить, как приготовить тирамису в домашних условиях. В Интернете миллион рецептов, но меня волнует один вопрос - сырые яйца. Жутко боюсь сальмонеллез, у нас один знакомый из Южной Осетии переболел, так чуть умер в больнице, а еще одна знакомая скончалась от этой болезни и теперь у нас в семье фобия. Яйца готовлю не менее 15-20 минут, яйца всмятку есть перестала, курицу тщательно термически обрабатывают.

На упаковке с перепиленными яйцами написано, что, мол, сальмонелла - не про них, так как у перепелок температура тела 40 градусов, а сальмонелла погибает при выше 38. Круто конечно, но на медицинских сайтах написано, что это туфта и, что эти бактерии существуют у перепелок тоже, расслабляться не стоит.

Значит, если на сырые яйца табу, то тирамису не светит теперь? Может можно заменить яичным порошком или еще как?

Спасибо, буду очень благодарна за ваши советы как приготовить тирамису в домашних условиях, но без яиц, если это, конечно не из серии кулинарной фантастики.

Обожаю рецепты молочных десертов! Особенно с участием сметаны. Получается такой нежный, сладко-кислый привкус, который, с одной стороны, утоляет желание съесть что-нибудь сладенькое, и с другой стороны, освежает. Поэтому и торт медовый со сметанным кремом мне нравится намного больше.

Здесь я расскажу, как делаю сметанный крем, с которым обязательно получится и оригинальный фруктовый салат, и вкусный торт. Рецепт – ниже.

Нужно взять 0,5 литра сметаны (натуральной) жирностью не меньше 25-30 %, и 0,75 стакана сахара. Чтобы избавиться от лишней воды, сметану кладут на марлю, сложенную в несколько раз. Так сметана взобьется быстрее, а крем будет гуще.

Если сметана редкая, то она по мере растворения сахара будет еще больше разжижаться. Но не стоит отчаиваться: по мере взбивания это пройдет, и крем загустеет. Готовым крем можно считать, если он перестает растекаться, а держится в посуде «шапкой».

С густой сметаной таких проблем возникнуть не должно. Там другая проблема - нужно стараться не перебить сметану в масло. То есть, когда сметана перестала растекаться, ее нужно прекращать взбивать.

С таким кремом очень вкусный торт. Рецепт может содержать в себе и другие ингредиенты – например, корицу и мяту. В таком случае кремом можно приправить свежую клубнику и бананы - получится по-летнему свежо. 

Привет всем, особенно занятым мамочкам! По себе знаю, как бывает сложно приготовить ребенку что-нибудь сладкое, чтобы ему понравилось, а желательно еще и с творожком, которые дети часто отказываются есть. Я нашла выход, вспомнив рецепт удивительно вкусного тортика «Домик», который готовила моя мама, где используется крем творожный. Ребенок останется доволен, уверяю!

Итак, нужно купить в магазине печенье «наполеон» - это такой круглый сладкий крекер. Его понадобится где-то грамм 300 – он легкий, и его много. В магазине покупаем три сладких сырочка по 100 г, можно с добавками – изюмом, курагой, кто что любит.

Чтобы приготовить крем творожный, в сырную массу добавляют еще сахара – дело вкуса, две столовые ложки размягченного сливочного масла, ложку густой сметаны. Все это перемешивают в однородную массу.

Печенько промазывают творожной пастой, кладут на него еще одно печенько, снова промазывают пастой, и снова… трех-четырех коржиков будет достаточно. Затем на водяной бане топят плитку шоколада или глазури, и поливают получившиеся «тортики». Сверху можно присыпать толченым печеньем, кокосовой стружкой и т.д. Пропитываются печеньки несколько часов. Попробуйте обязательно, это необычайно вкусно!

Кстати. Очень хочу найти рецепт классического чизкейка - давно хотела научиться его готовить. Есть у кого из читательниц? Буду премного благодарна.

Мои дети обожают выпечку, а особенно рецепт манника на молоке. Изюминка в том, что я делаю пирог на кислом молоке. Получается, убить двух зайцев и блюдо вкусное и пропавший продукт пригодился. Еще мне нравится вкус манника на сметане. Но сегодня поговорим про рецепт с кислым молоком. Нам понадобиться: 2 стакана манки, кислое молоко – 1 стакан, половинка лимона, сахар один стакан, изюма пол стакана, муки 3 ст ложки и разрыхлитель одну чайную ложку. И так приступим к готовке. Манную крупу заливаем одним стаканом кислого молока. Надо дать крупе разбухнуть. Теперь добавляем ингредиенты в манку: яйца, сливочное масло в растопленном виде, сахар, сок лимона. Также надо добавить в тесто цедру, натертую на терке и промытый изюм. Всё основательно перемешиваем и добавляем разрыхлитель. Пришло время достать форму. Смазываем маслом и обсыпаем манкой – заливаем тесто. Пора отправлять наш пирог в духовку. Выпекать надо при 180 С в течение 40 минут. Чтобы убедится, дошло тесто или нет – воспользуйтесь зубочисткой. Ей удобно протыкать тесто и определять готовность. Манник надо украсить сахарной пудрой. Ваши дети любят выпечку? Вы знаете интересный рецепт манника на молоке? Поделитесь рецептом.

Можно сказать: «Огромное спасибо», - тому человеку, который придумал силиконовые формы для выпечки. Это такие классные емкости!!! Никаких проблем, самое главное, не «ковырять» их острыми колюще-режущими предметами (даже недостатком это назвать нельзя). Подружка рассказала простой рецепт кексов в силиконовых формочках, который стал у меня «дежурным» блюдом, потому что очень быстро и просто готовится. Любой сладкий пирог на скорую руку – это возможность порадовать семью. А эти кексики – просто праздник!!!

Для приготовления теста надо взбить 4 яйца со стаканом сахара (можно это сделать миксером), потом добавить стакан сметаны (дальше сбивать лучше венчиком или вилкой), затем сливочное масло (примерно 100 г). Тщательно все это перемешивать. В полтора стакана муки добавить разрыхлитель и изюм или цукаты (примерно полстакана). Тесто снова хорошо размешивать.

Формочки немного смазать растопленным маслом, заполнить тестом (на половину). И отправить в духовку. Кексики готовятся примерно 25 минут. Но так как духовка у меня не особо новомодная, через отведенное время я обязательно проверяю готовность при помощи спички.

А у вас есть свой интересный рецепт кексов в силиконовых формочках? Расскажите, пожалуйста.

Регулярно приходится следить за своим нестабильным весом. А всегда хочется выглядеть сногсшибательно. Стараюсь правильно кушать, а ещё заниматься физическими упражнениями. Мне также помогает обруч для похудения – это приятное и полезное каждодневное занятие. А еще я 2 раза в неделю посещаю занятия аэробикой (очень приятно подвигаться). Специально записалась в вечернюю группу, чтобы после тренировки не кушать, а только пить сок или воду.

Есть один продукт, который я решила включить в ежедневный рацион. Он улучшает пищеварение, хорошо влияет на кровообращение, насыщает необходимыми микроэлементами весь организм. А еще помогает поддерживать стабильный вес - это имбирный чай для похудения, рецепт нашла в Интернете.

Все ингредиенты храню в отдельных баночках. А когда готовлю этот целебный напиток, то беру каждый из них по одной столовой ложке. Предварительно цветки липы, зеленый чай и корень имбиря перемолола в кофемолке. Завариваю я этот чай в литровом термосе. Даю настояться. Пью его по одной столовой ложке за полчаса до еды. Очень удобно брать такой напиток с собой на работу.

А вы пьете имбирный чай для похудения, рецепт напишите свой, пожалуйста. А результаты есть?

Мой муж очень любит съесть что-нибудь сладенькое, когда пьет чай. Когда я была еще не очень опытным кулинаром, то меня выручал манник на сметане, рецепт которого я узнала от своей мамы.

Получается вкусный, рассыпчатый пирог, а готовится очень легко. Надо в миске смешать стакан манной крупы, сметану (250 г), 3 яйца, полстакана сахара и разрыхлитель. Все тщательно размешать и дать тесту отстояться как минимум полчаса (можно и дольше, только вкусней будет). Теперь берем форму, в которой будем выпекать будущий пирог. Нагреваем духовку, ставим её туда. Когда она нагреется, надо положить в форму сливочное масло (приблизительно 50 г). Поворачивая емкость, равномерно распределить его по всем стенкам, а потом добавить в подготовленное тесто. И снова тщательно перемешать.

Выпекать этот пирог необходимо при температуре 180 градусов в течение получаса. Каша манная в мультиварке и то дольше готовится.

Когда пирог будет готов, его нужно «вытряхнуть» из формы, можно присыпать размельченными орехами или сахарной пудрой.

А еще в него я добавляю изюм или чернослив, нарезанный небольшими кусочками.

А вы готовите манник на сметане, рецепт от кого узнали? Вам нравится такой простой пирог? А что вы ещё туда добавляете?

Очень часто в последнее время слышу от подружек название «Чизкейк». Звучит привлекательно, но каждая из них только закатывает глаза, но толком, что это такое, рассказать не может. Я, конечно, понимаю, что это не творожная запеканка как в садике, и все-таки стало интересно. Нашла в Интернете простой рецепт классического чизкейка. Приготовила, понравилось. А вы пробовали делать такое блюдо?

300 г сладкого крекера размолола в блендере, добавила 4 столовые ложки сахара и примерно 100 г растопленного сливочного масла, все тщательно перемешала. Выложила, полученную массу в форму (желательно разъёмную), запекла 10 минут в духовке, вынимаю.

Теперь сыр («филадельфия», маскарпоне» или что-то подобное) взбила миксером со стаканом сахара и цедрой половинки лимона. Затем добавила муку (3ст. ложки) и 5 яиц (по одному). Вылила смесь на корж. Отправила в духовку (1 час), под формой поставила миску с водой.

Когда вышло время, достала из духовки, даля остыть (10 минут).

Сделала специальную глазурь: просто взбила сметану (2 стакана), сахар (полстакана) и чуть ванильного сахара. И снова поставила в духовку на 7 минут. Потом чизкейку нужно полностью остыть, и еще в холодильнике постоять. Тогда он станет правильным.

Какой рецепт классического чизкейка знаете вы? Поделитесь своим опытом приготовления.

У меня есть две подружки, с которыми я общаюсь практически с детского сада. Нам повезло, мы никогда ничего не делили. Теперь у каждой из нас семьи, и праздники стараемся отмечать вместе. Готовим подарки, придумываем сценарии для торжества, составляем меню для детского дня рождения (3 года самому младшему), выезжаем на природу или к кому-нибудь на дачу.

Мы все разные, и увлечения у нас тоже не одинаковые. Мои простые рецепты из слоеного теста, используют в каждой семье. Настоящее слоеное тесто умею делать, но это отнимает много времени, которого всегда не хватает. У меня есть совсем простой рецепт, а тесто получается очень вкусным. Из него делаю пирожки, а иногда пласты теста даже жарим просто на решетке, на костре – такие себе «лавашики» получаются, съедаются на «ура!»

Я беру 50 г маргарина и 5- г сливочного масла, достаю из холодильника и даю немного растаять. Потом добавляю примерно 2 стакана муки и перетираю руками (получаются мелкие комочки). Затем - 3 столовые сметаны. Потом беру 1 яйцо, разбиваю его в чашку, взбиваю вилкой и туда же - половину чайной ложки соды, погашенной уксусом, хорошенько размешиваю и выливаю эту смесь в муку с маслом. Замешиваю тесто такое, чтобы не прилипало к рукам. Скатываю его в комочек и кладу в холодильник минимум на 2 часа.

Теперь из этого теста можно делать пирожки с любой начинкой.

Вы любите печь? Какие рецепты из слоеного теста используете вы? Что делаете из такого теста?

Недавно я решила попробовать напечь рогаликов. Получилось очень вкусно, и теперь я готова делиться со всеми своим рецептом. Все очень просто и быстро. Вам понадобится замороженное слоеное тесто, мед, курага и немного грецких орехов. Можно добавить чернослив или изюм. Это по желанию. Сначала достаньте из упаковки и положите на тарелку тесто, а пока оно будет размораживаться, нужно мелко нарезать курагу и раздробить орехи. Чем мельче вы все раскрошите, тем вкуснее получится! Затем в маленькой мисочке все перемешать и добавить две чайных ложки жидкого меда. Если мед у вас уже засахарился, то можно его предварительно растопить в микроволновке. Тщательно все перемешав, нужно оставить начинку настаиваться, а в это время заняться тестом. Пласты теста необходимо совсем немного раскатать и нарезать в форме треугольников. С широкой стороны треугольника выкладываем начинку и аккуратно заворачиваем. Рогалики выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом или покрытый специальной бумагой для выпечки, после чего отправляем в духовку на 15 минут.

Приятного вам аппетита!

Поверьте, этот рецепт рогаликов позволит вам порадовать себя ароматным и очень вкусным десертом!

Кто-нибудь знает рецепт рогаликов с шоколадом? Хочу попробовать приготовить, но пока не могу сообразить, каким образом закладывать шоколад, чтобы он не вытек?

А еще всем рекомендую почитать, как готовится панакота. Рецепт очень простой, а десерт получается вкусный и изысканный.