Летом не хочется, есть жирную и горячую пищу. Просится, что-нибудь легкого и не жирного. Идеальным вариантом могут стать вкусные салатики. Но чтобы салат был сытным надо, чтобы в его ингредиенты входили мясо или рыба. Я больше люблю рыбу. Хочу вам рассказать замечательный рецепт – салат рыбный. Нам понадобиться: слабосоленая семга, сыр моцарелла, помидоры, лук, соль, сметана, зелень. Берем салатницу и по очереди складываем в неё нарезанные ингредиенты. Сначала нарезаем помидоры квадратиком. Если вы не любите, когда на помидоре кожура – можно её снять. Для этого томат надо ошпарить кипятком со всех сторон и аккуратно снять корочку. На небольшие кусочки делим семгу. Лук режим кольцами и промываем холодной водой(убираем горечь) прежде, чем отправить в салатник. Сыр моцарелла режим на маленькие кубики. Зелень можно взять: укроп, петрушку, кинзу, базилик, а можно какие-нибудь другие травы, ориентируясь на ваш вкус. Промываем зелень и мелко нарезаем. Теперь нашу основу надо заправить сметаной, перемешать и посолить. Сытный, вкусный и полезный салатик готов. Можно звать к столу близких людей и наслаждаться. А вы любите салат рыбный? Поделитесь интересным рецептом.
Сколько же много пользы в рыбе! Есть ее необходимо. Я не ем жаренную рыбу, а вот салаты из красной рыбы делаю частенько. Их готовить быстро и совершенно несложно. Могу дать вам рецепт одного интересного салатика. Вам нужно взять: лосось (уже отваренный), 250 грамм риса, 2 морковки, 2 яйца, 3 соленых огурца, 2 ст.л. лимонного сока, майонез, зелень, пачка крабовых палочек, 1 яблоко. Лосося следует мелко нарезать. Рис отвариваем и укладываем в салатницу. Морковку натираем на терке. Яйца отвариваем и измельчаем. Огурчики мелко нарезаем. С яблока счищаем кожицу. Мелко его нарезаем. Не забудьте нарезать крабовые палочки на маленькие квадратики. Все эти ингредиенты укладываем в красивую, глубокую салатницу. Добавляем майонез и лимонный сок. Тщательно перемешиваем. Посыпаем салат сверху измельченной зеленью. Салат готов! Я обычно охлаждаю его еще в холодильнике. Так он получается вкуснее. Необычный рецепт, правда? Мне очень нравится такое необычное сочетание вкусов. Делаю данный салат на праздничный стол. Его можно использовать в качестве закуски на день рождение. А какие салаты из красной рыбы знаете вы? Часто готовите блюда из морской рыбы? Расскажите рецепты.
Никогда не была фанаткой редьки. Но однажды нашла интересный и необычный слоеный салат. Из редьки зеленой, признаюсь, блюд больше не готовлю. Но этот рецепт мне очень приглянулся. Рассказываю вам рецепт. Берем 1 редьку среднего размера, 4 отваренных картофелины, 1 зеленое яблочко, 1 морковка, 1 луковица, 4 вареных яйца, майонез. Предупреждаю – салат слоеный. На каждый слой намазываем майонез. 1 нижний слой – луковый. Нужно мелко нарезать луковицу. Полейте ее растительным маслом. Второй слой – вареный картофель. Натираем его на терке. Следующий слой – редька. Ее трем на крупной терке. Пусть постоит в течение десяти минут. Затем обязательно отожмите редьку. Чем тщательнее, тем лучше. Иначе салат будет буквально «сырой». Четвертый слой – натертая морковь. Лучше использовать мелкую терку. Пятый слой – яблоко. Очистите его от шкурки и натрите на крупной терке. Шестой слой – натертые белки. Ну и заключительный слой – натертые желтки. Салат из редьки зеленой готов! Дайте ему немного настояться. Я обычно отправляю в холодильник. Говорят, что можно вместо зеленой редьки использовать любую. Но я соблюдаю традицию. А для тех, кто хочет похудеть, советую попробовать салат из стебля сельдерея. А какие салаты из редьки вы умеете готовить?
Я люблю рыбные блюда. Часто дома запекаю рыбку. Хочу порекомендовать вам интересный рецепт блюда на второе. Его название – семга в фольге. В духовке нам надо будет запечь эту рыбку. Берем продукты: 500 грамм семги, пара луковиц, зелень, лимон, 2 ст.л. масла оливкового, соль, перец, маслины для украшения. С семги надо убрать чешуйки. Посалите ее с двух сторон. Полейте рыбу соком лимона. Лук очищаем и режем на полукольца. Остатки лимона тоже нарежьте на кольца. Зелень мелко нарубите. Теперь возьмем противень и фольгу. Смазываем маслом. Сперва кладем полукольца лука, затем рыба. На рыбу укладываем кусочки лимона. Сверху все следует посыпать ароматной зеленью. Духовка должна иметь t =200 град. Рыба будет полностью готова через 20 минут. Когда рыбка готова, положите ее в отдельные тарелочки. Осталось только украсить маслинами. Можно приготовить еще и какой-либо гарнир. Моя семья привыкла есть рыбу с пюре. Но бывает, я нарезаю разные свежие овощи. Вот и готова нежная семга в фольге. В духовке блюда из рыбы запекаются очень быстро. А как вы можете приготовить рыбу в фольге в духовке? Какие хитрости используете при приготовлении рыбных блюд?
Бывает хочется чего-нибудь эдакого. Вкусного и необычного. Тогда берусь готовить салат « Мужской каприз». Делать его научила меня подруга. Делюсь с вами рецептом уникального салата. Возьмите следующее: 1 луковица, 200 грамм говядины, три яйца, 100 грамм сыра, майонез. Как вы заметили, ингредиентов совсем немного. Вначале чистим лук и нарезаем полукольцами. Следует сделать маринад и в него погрузить нарезанный лук. Маринад состоит из стакана воды и 1 ст. л. уксуса. С говядиной придется повозиться. Сперва отварите ее. А потом пропустите через мясорубку. С обычным фаршем вкус будет не тот! Яйца отвариваем. Потом натираем на терке. Сыр тоже надо натереть. Салат у нас слоеный. Поэтому записывайте порядок слоев. Первым слоем идет маринованный лук. Затем мясо. Третьим слоем ложатся натертые яйца. Ну и сверху все посыпаем сыром. Конечно, не забываем, что каждый слой надо помазать майонезом. Вот и готов салат «Мужской каприз». Муж мой его обожает. Но времени на приготовление салатика уходит немало. Да и салата получается немного. Еще люблю готовить салат «Грибная поляна». Он очень красивый. А вы готовите салаты? Напишите рецепты необычных по вкусу салатов.
Привет всем! Тут многие девчонки спрашивают, как правильно приготовить рыбу? Все свои рецепты
дают. А как мне кажется, лучше направить человека в нужном русле, и пусть сам развивает свои навыки и фантазию. Вот например, форель в духовке в фольге, ну или другая рыба. Итак, возьмите себе «на карандаш» правила, по которым запекают рыбу.
Какую рыбу запекают в духовке? Всякую! Она может быть морской, речной, озерной – какой угодно.
Как обрабатывают рыбу перед приготовлением? Речную рыбу сначала моют, затем потрошат. То же делают и с морской рыбой, если она в тушке. Но обычно продается она уже потрошенной. Если морская рыба была заморожена, то ее можно запекать без разморозки.
Какие специи «любит» рыба в фольге в духовке? Таких приправ много. Но традиционно используют орегано, черный и душистый перец, лимон, чеснок, тархун и многие другие.
Чтобы запечь рыбу, используется лист фольги, сложенные вдвое, и хорошо закрепленный по краям –чтобы «мешочек» не разорвался. Можно просто обернуть рыбу фольгой. Однако фольга не должна прилегать слишком сильно, потому что даже нежное рыбье мясо может остаться сырым.
Если мясо у рыбы суховато, то к ней добавляют сливочное масло, соусы. Поэтому если будет готовиться форель в духовке в фольге, то к ней можно добавить какой-либо жирный соус или обмазать фольгу сливочным маслом.
Итак, вот – основа. А теперь фантазируйте!
Когда заболеваю, всегда пью бульон – так мама в детстве научила. А еще мамочка рассказала, как правильно готовить его. Всегда при случае, когда она хвалит мою еду, я отвечаю: ты ведь меня всему научила! Итак, записывайте советы, от которых и шурпа из говядины, и студень, и куриный суп всегда будут вкусными и красивыми.
Мясо должно быть только самым свежим. Если собрались использовать говядину, то лучше выбирать мясо молодого бычка, до 3 лет. С одной стороны, оно намного нежнее, чем мясо животных постарше, с другой стороны, там намного больше, чем в телятине, полезных веществ. Тот совет акутален, и если готовить стейк из говядины.
Если хотите сварить куриный бульон, то лучше покупать мясо от птицы, которая росла в экологически чистом регионе. И размороженной курицы не получится ароматного и в меру жирного бульона.
Для свиного бульона больше всего подходит мясо беконных свиней. Оно достаточно постное, и приготовится быстро.
Самые подходящее мясо - на кости, где много соединительной ткани, или мякоть. Из него бульон более наваристый. Если готовить из птицы, то часть тушки не имеет значения – здесь дело вкуса.
Чтобы бульон получился вкуснее, воду из под- крана не берут, а используют ее из колодца, родника, бутылированную или хотя бы фильтрованную.
Мясо кладут в холодную воду тогда оно отдает максимум полезных веществ и аромата.
Вот основные советы, от которых и шурпа из говядины, и борщ всегда будут вкусными. Если знаете еще советы – публикуйте! Пусть научатся варить все. Ведь сытые люди- добрые люди.
Моя соседка на даче, начиная с ранней весны и до холодов, живет там постоянно. Держит гусей, уток и кур. Иногда, на праздники балует нашу семью, подаёт нам уточку, домашнюю. Индейка, запечённая в духовке и утка фаршированная – это любимые праздничные блюда.
Готовлю я её с яблоками и черносливом. Сначала обрабатываю утку. Чтобы мясо было вкуснее, обливаю её крутым кипятком. Тогда и шкурка становится более светлой.
Для начинки беру чернослив (2-3- горсти, чищу от косточек), замачиваю в сухом вине. Яблоки (кисловатые 3-4- штуки, в зависимости от размеров) режу на четвертинки, естественно, удаляю сердцевину. Всё это перемешиваю, добавляю корицу.
Теперь надо нафаршировать уточку этой великолепной начинкой. Когда не очень лениво, то зашиваю брюшко, а иногда просто укладываю в рукав для запекания, а его концы закрепляю.
Потом ставлю всю эту красоту в духовку (два часа). Потом достаю, вскрываю рукав, проверяю готовность. И ставлю в духовку на медленный огонь (минут на 15).
Когда блюдо будет готово, аккуратно достаю птичку. Выкладываю на отдельную тарелку начинку, а тушку режу на куски.
А вы готовите такое блюдо, как утка фаршированная? Как вы её готовите?
В различных кулинарных программах видела, как готовят разнообразные блюда с использованием такого простого продукта как чечевица, рецепты приготовления – вроде не сложные. Как-то пошли перед праздниками с мужем с ближайший супермаркет. И там решилась купить развесную чечевицу.
А в Интернете наткнулась на сайт «Блюда из чечевицы, рецепты простые и оригинальные». Там мне один легкий понравился.
«Котлеты из чечевицы» - это идеальное, вкусное блюдо. И не требует затрат. Единственное, нужно заранее замочить чечевицу на ночь (8-10 часов). А взять то надо всего-навсего 1 стакан. При этом бобов за это время становится в два раза больше.
Теперь берём 2 луковицы, нарезаем полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле до полной готовности (можно использовать специи, например, куркуму, то тогда вообще котлеты на куриные будут похожи).
Делаем фарш, пропускаем на мясорубке отцеженную от воды чечевицу, добавляем лук. Потом добавляем соль и перец.
Из этого фарша формируем небольшие котлетки, обваливаем в сухарях и жарим до готовности (5 минут), а потом под крышкой пропариваем (5 минут).
Блюда из чечевицы, рецепты напишите. Очень понравился этот продукт, хочется узнать о новых интересных кушаньях.
У меня есть близкая подружка, в гости к которой я люблю приходить, потому что она прекрасно готовит. Особенно мне нравятся её вкусные салатики. И каждому она даёт названия (то ли придумывает сама, то ли всё же берет с Интернета). Как то пришла к ней, увидела очередной шедевр, спрашиваю: «Что это?», а она говорит: «Это салат “Любовница”, рецепт мама дала».
А ещё мне нравится необычное, но простое блюдо, которое я назвала «Ира» (в честь своей подружки).
Две средних луковицы (нарезанными полукольцами) надо потушить с 2 морковками (натертыми на крупной терке). Делать это надо на медленном огне, можно прикрыть крышкой. Необходимо именно потушить, а не пожарить. Когда приготовится, пусть остынет.
Затем содержимое одной банки рыбных консервов (какие нравятся, только не в томатном соусе) разминаем вилкой (естественно нужно вынуть косточки).
Смешиваем «поджарку» и содержимое консервы, можно немножко добавить майонеза.
Мне этот салат нравится тем, что он очень легко готовится. Вкус у него очень нежный и необычный. Те, кто пробовал его в первый раз, сразу не может сказать составляющие салата.
А какие вкусные салатики любите готовить вы? Поделитесь рецептами, может, и я чем-нибудь удивлю свою подругу.