Очень часто в последнее время слышу от подружек название «Чизкейк». Звучит привлекательно, но каждая из них только закатывает глаза, но толком, что это такое, рассказать не может. Я, конечно, понимаю, что это не творожная запеканка как в садике, и все-таки стало интересно. Нашла в Интернете простой рецепт классического чизкейка. Приготовила, понравилось. А вы пробовали делать такое блюдо?
300 г сладкого крекера размолола в блендере, добавила 4 столовые ложки сахара и примерно 100 г растопленного сливочного масла, все тщательно перемешала. Выложила, полученную массу в форму (желательно разъёмную), запекла 10 минут в духовке, вынимаю.
Теперь сыр («филадельфия», маскарпоне» или что-то подобное) взбила миксером со стаканом сахара и цедрой половинки лимона. Затем добавила муку (3ст. ложки) и 5 яиц (по одному). Вылила смесь на корж. Отправила в духовку (1 час), под формой поставила миску с водой.
Когда вышло время, достала из духовки, даля остыть (10 минут).
Сделала специальную глазурь: просто взбила сметану (2 стакана), сахар (полстакана) и чуть ванильного сахара. И снова поставила в духовку на 7 минут. Потом чизкейку нужно полностью остыть, и еще в холодильнике постоять. Тогда он станет правильным.
Какой рецепт классического чизкейка знаете вы? Поделитесь своим опытом приготовления.