Чечевица – популярное зернобобовое растение, которое, благодаря своей устойчивости к засухе, очень ценится в странах Востока. Чечевица, рецепты приготовления которой зависят от её сорта, является очень сытным и полезным продуктом. Так, кроме полезных микроэлементов и аминокислот, в ней содержится большое количество железа. А растительный белок намного лучше усваивается организмом, чем его аналог животного происхождения. Перед тем как готовить чечевицу, вы должны помнить, что зелёный сорт устойчив к развариванию, а красный и коричневый – отлично подходит для приготовления пюре. Также, очень важным является то, что её не нужно предварительно замачивать.
Предлагаю вашему вниманию самый простой, но очень вкусный рецепт приготовления этого растения.
Блюдо называется «Чечевица по-монастырски»
Всё, что нам понадобится это – чечевица (1 стакан), вода (8 стаканов), соль и чеснок по вкусу.
Чечевицу моем, заливаем 5 стаканами воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности, всё время подливая горячую воду, которая осталась. В готовое чечевичное пюре добавляем крупно нарезанный чеснок и оставляем томиться ещё на несколько минут, чтобы блюдо стало более ароматным.
Готовое пюре выкладываем на тарелку и обильно посыпаем зеленью петрушки или других трав, которые вам нравятся. Попробуйте, не пожалеете! Такая чечевица может стать отличным гарниром для многих мясных блюд, например, хороша с ней будет индейка запеченная.
Кто ещё знает, как готовится чечевица? Рецепты и секреты её приготовления многим будут очень интересны. Пишите!