Еще с самого детства была неравнодушна к этим маленьким, необыкновенно вкусным кексам.
Кекс - простая сладкая выпечка из теста, чаще из бисквитного, чем дрожжевого. Даже где-то считается свадебным блюдом! Чаще всего делается с изюмом, но можно сделать кекс и с орехами, повидлом, цукатами. Все на ваше усмотрение! Самый простой рецепт кекса - самый экономичный и самый быстрый. Нам понадобится:
Яйца – 2 – 3 штуки;
Сахар - 3\4 стакана;
Сметана (или майонеза) – 2 – 4 ложки;
Сода – 1 чайная ложка (гашенная уксусом) – 0,5 столовой ложки;
Маргарин (или масла) – 1\2 пачки (100-125г);
Мука – 1.5 стакана (может понадобиться больше, может меньше).
Делаем тесто для кекса:
Яйца, сахар взбиваем (желательно миксером, но ложка тоже подойдет).
Добавляем сметану (можно и майонез по вашему усмотрению);
Кладем в сметану (или майонез) ложку соды, гасим ее уксусом (можно 9%), хорошо перемешиваем;
Маргарин (или масло) нарезаем кусочками;
Ставим в микроволновку на 30-45 секунд (можно поставить на плиту на маленький огонь);
Консистенцию выливаем в тесто, мешаем;
Добавляем муку, хорошо перемешиваем, так, чтобы не было комков.
Вот так просто мы с вами сделали тесто для любых кексов! Если вы добавите в тесто какао-порошок – получится шоколадный кекс. Можно разделить тесто. Из одной части, добавив какао-порошок, сделать пирог «зебра». Из другой - мраморный двухцветный кексик. А еще круче делать кексы со свежими ягодами! Смородина или вишня вполне подойдет!
Ставите кекст в духовку примерно на 30-40 минут при 190С. Но имейте в виду, что духовка у каждого разная, с индивидуальным характером. А вот проверить, готовы ли ваши кексы, можно деревянной палочкой в самом высоком месте. Если на палочке не осталось кусочков кекса, то он готов! Ну что скажете хозяйки? Как вам мой простой рецепт кекса? Вам есть, что мне предложить? Может что-то изменить в рецепте?
Могу предложить еще неплохое тесто для пирогов, тоже довольно несложное в приготовлении.