Всегда с осторожностью отношусь к приготовлению больших кусков мяса в духовке. Боюсь, что мясо не пропариться и будет сырым. Но так хочется попробовать, что-нибудь новое. Вот мой новый кулинарный эксперимент – баранья нога запеченная в духовке. Рецепт взят из книги «Освоение французской кухни». Забегаю вперед и скажу - блюдо получилось шикарным и это притом, что я раньше только и умела, что запекать свинину в духовке. Нам понадобится: - одна нога бараньи ноги(2 кг), оливковое масло, чеснок, зелень. Берем баранью ногу и делаем в ней надрезы ножом. В дырочки вставляем чеснок. Теперь надо натереть мясо оливковым маслом, солью и перцем. Обсыпаем зеленью
(выберите на свой вкус - я люблю тархун). Оставляем мясо на 1 час при комнатной температуре, чтобы оно промариновалась. Включите духовку и разогрейте до 170С. Баранью ногу надо положить на решетку, а под неё поставить противень. Во время приготовления мясо даст сок, и он будет стекать. Запекаем полтора часа, за это время надо будет 2 раза мясо перевернуть, чтобы оно сильно не зарумянилось. Важный момент! Достаем из духовки и накрываем крышкой - дайте постоять блюду 40 минут! Ура, баранья нога запеченная в духовке готова. Нарезаем мясо, выкладываем в красивую тарелку и подаём к столу. Как вам рецепт? Кто знает другие рецепты приготовления баранины? Поделитесь рецептом.