Говядину не люблю, вернее, мой организм ее не любит - наследственное от бабушки. Поэтому классическое и легендарное блюдо - бефстроганов из свинины. Как я это делаю – вот рецепт.
Нужно:
Мякоть свинины (вырезка) - 600 г
2 луковицы
Черный молотый перец
Зелень петрушки , укропа - по пол пучка
Стакан сметаны
30 г муки для зажарки
Соль, перец, растительное масло для жарки
Как и в случае, когда готовится бефстроганов из говядины, чистим мясо от сухожилий, нарезаем поперек волокон ломтиками по 1,5-2см толщиной. Мясо отбивается до 1,5-2см.
Лук нарезают полукольцами и обжаривают до полупрозрачного состояния. Затем добавляют свинину, поскольку наш нетрадиционный бефстроганов из свинины, и жарим приблизительно 6 минут . Огонь должен быть сильным. Когда мясо зарумянится, добавляют муку, перемешивают, и жарят еще 3 минуты. В завершение кладут сметану и тушат еще пару минут.
Бефстроганов из свинины - блюдо очень калорийное, потому с порциями нужно быть осторожными. Но чертовски вкусное! К мясу подойдет картофель. Но многие предпочитают ограничиться просто салатом из свежих овощей.