Хочется чего-то сладенького и быстро? Тогда манник на сметане – отличный вариант. Манная крупа всегда есть под рукой, как и сметана. Ее можно заменить другим продуктом из кислого молока – кефиром, простоквашей. Но сметана жирнее, поэтому кекс получается более рассыпчатым.
Рецепт манника на сметане запомнить легко по формуле «стакан», то есть нужно взять по стакану манки, сметаны, муки, сахара, а также 3 яйца, пол чайной ложки соды или вдвое больше разрыхлителя. Хотите чего-то эдакого – то допускаются фрукты, сухофрукты, ванилин.
Манную крупу замачивают в сметане, чтобы она разбухла. На это потребуется от получаса. Яйца хорошенько взбивают с сахаром, добавляют муку, соду, а также манку. Тесто должно получиться жидким, но не редким. На этом же этапе добавляют начинку - фрукты, сухофрукты, орехи.
Такой кекс выпекают около 20-30 минут в духовке, разогретой до 200 оС.
Вот, собственно, и весь рецепт манника на сметане. Знаю, что еще из крупы готовят манные биточки. Кто-нибудь может рассказать, что это за блюдо, и вкусное ли оно? Если да, я бы с огромнейшим удовольствием пополнила свой блокнот новым рецептом – манка ведь есть всегда в шкафчике.