Бефстроганов – блюдо, любимое всеми мясоедами. Но если хочется печенки, то по данному рецепту можно приготовить и ее.
Составляющие для блюда Печень по-строгановски:
На полкилограмма говяжьей печени потребуется 300 г сметаны, 200 лука, специи - соль, перец, для обжаривания - растительное масло.
Печенку нужно очистить от всего лишнего, пленок и нарезать брусочками, слега отбить. Лук нарезают кубиками. Затем лук кладут в сковороду, наливают в нее масло и пассируют лук до здорового золотистого цвета. После этого туда же кладут и печень. После того, как печень дойдет с двух сторон, ее солят. Раньше делать этого нельзя, потому что она получится жесткой. Добавляют черный перец.
Когда блюдо будет уже почти готово, печень заливают сметаной и готовят ее еще до 20 мин. После этого печень по-строгановски готова.
Превосходным гарниром к этому изысканному, но простому блюду, станет рис или картофель. Можно приготовить гречневую кашу.
А в конце у меня вопрос к форумчанкам: когда я так готовлю печень – она мягкая и сочная. Но в других рецептах, она после готовки становится жесткой. Не подскажете, чем ее можно «задобрить», чтобы она меня не подводила? А то готовлю либо строганофф, либо салат из говяжьей печени, который уже всем приелся.