Когда к тебе на праздник должны прийти друзья и знакомые в большом количестве – ставить огромный стол нет смысла, да у меня и нет такого стола. Поэтому в этих случаях я устраиваю фуршет. Мы ставим один стол у окна в зале и на него выставляем выпивку и закуски для фуршета. Моим гостям нравится закуска «Винная тарелка». Надо взять большую круглую тарелку и на неё красиво выложить: сыр кубиками разных видов, грушу дольками, оливки, маслины, грецкие орехи. Все украшаем мятой. Обязательно делаю мясное и овощное ассорти. Все нарезается тонкими ломтиками и выкладывается на красивые тарелки. Украшаю все зеленью: петрушкой, укропом и тимьяном. Удобно использовать тарталетки для фуршета. Можно наполнить их икрой, паштетом или салатом. Вкусные начинки для тарталеток описаны здесь. Можно сделать канапе ассорти с рыбой, сыром, бужениной и колбасой. Украсить палочки можно оливкой, маслиной, дольками лимона. По себе могу отметить, что канапе очень любят дети. Подойдите творчески к выбору палочек для протекания, подберите различные варианты(пиратские шпаги, русалки, гавайские танцовщицы и т.д). Канапе надо выкладывать на продолговатую или квадратную тарелку, можно положить на дно листья салата. А какие вы делаете закуски для фуршета?