"Хозяйка однажды с базара пришла, Хозяйка с базара домой принесла"... белых грибов да картошки. В эфире #пятничный_супчик . Сегодня варим картофельный суп с белыми грибами.
Начинаем загодя: 10 г сухих грибов замочить в 3 ст.л. шерри. Ну, ладно, можете взять мадейру, портвейн или на крайний случай, как я, марсалу. Глухо? Тёплую водичку. 😕 А пока отправляемся в лес. Или на рынок - смотря где у вас больше шансов раздобыть свежих белых грибов. Нам надо-то буквально граммов 200. Можно ли заменить шампиньонами? Не злите меня. 😖Будет рецепт и для них, в другой раз.
Добытые грибы чистим, моем - если вам ваш фэншуй позволяет, червей - если вы вегетарианцы - выковыриваем и уносим в лес. Вернулись? Грибы режем, сильно не мельчим. А вот головку лука можно помельче порезать.
И обжариваем грибы с луком вместе на 20 примерно граммах сливочного масла. Растительное разрешаю только веганам.
Пока жарится, чистим и мелко режем штук 6 картофелин, если есть выбор, берите разваривающиеся сорта. Добавляем картошку к грибам с луком, хорошо перемешиваем в масле, добавляем наши замоченные грибы, да-да, вместе с алкоголем, и поллитра бульона- у меня говяжий, светлый, можно куриный, овощной. Ну, на крайняк, см. выше, водичка.😕 Бросим буквально по щепотке майорана и орегано, лаврушку, посолим как следует. И варим с полчаса, пока картошка не начнёт развариваться. Тогда добавляем туда пару ложек сметаны или сливок, перемешиваем и в тарелки.
Перцу , там, петрушки, буквально для декорации, хлеба хорошего и зовите своих. Нам на троих как раз по тарелке вышло. Папе с добавкой. 😉 Надеюсь, вам пахнет с экранов.😌 Значит, всё не зря. Было. ☺️
