Сочная начинка и нежное песочное тесто. Кстати, тесто универсально и из остатков можно испечь очень вкусное печенье.
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло - 350 гр.
- сахар - 150 гр.
- мука - 500 гр.
- разрыхлитель - 1 ч. л.
Для начинки:
- замороженная вишня - 300 гр.
- сахар - 150 гр. (или по вашему вкусу)
- картофельный крахмал - 1 ст. л.
- вода - 5 ст. л.
Приготовление:
- Масло комнатной температуры разотрите с сахаром.
- Добавьте муку с разрыхлителем, вымесите тесто.
- Готовое тесто оставьте на 30 минут при комнатной температуре, обернув в пленку.
- Для начинки: в толстостенную кастрюлю положите вишню, сахар и влейте воду, в которой растворен крахмал. Тушите на маленьком огне без крышки до загустения.
- Отделите 2/3 теста, раскатайте в круглый пласт (диаметр должен быть больше диаметра вашей формы для выпечки). Выложите пласт теста на дно формы, сделайте небольшие бортики.
- На тесто выложите вишневую начинку, остаток теста натрите на терке сверху.
- Выпекайте при 180 гр. 30 минут.
- Готовый пирог остудите 1−2 часа, чтобы начинка стабилизировалась и не вытекала при разрезании.
Источник: Вегетарианские рецепты и образ жизни
